la recette authentique de la quenelle de brochet, un mélange tout simple : lait + farine + oeuf + chair de poisson

une recette déclinable à tous les goûts : volaille, morille, écrevisse

une foule d'idées de recettes pour les cuisiner : quenelles de volaille sauce poivron gratin de quenelles aux cèpes quenelles d'écrevisse aux petits légumes...