Synthèse des savoirs et des connaissances sur le mollusque, apparu il y a plusieurs millions d'années sur la côte atlantique et devenu un symbole aussi bien religieux qu'artistique. L'animal, pêché en Bretagne à partir du début du XXe siècle, sert notamment d'outil scientifique et d'indicateur de l'état écologique du milieu marin.