Vieilles toutes les deux de plusieurs siècles, les cuisines chinoise et vietnamienne se différencient par leur façon d'utiliser les éléments basiques, leurs assaisonnements et leurs techniques de préparation.Gingembre, coriandre, ciboule, champignons, riz ou nouilles appartiennent à toutes deux. Mais la citronnelle, l'échalote et la menthe au Vietnam. L'agneau, le saindoux, la sauce d'huîtres, la sauce aux prunes ou la sauce hoisin plus spécialement à la Chine. Surtout, l'ass