L'auteur dénonce les dérives alimentaires en France et souligne l'aspect politique que revêt le choix de son alimentation. Il invite chacun à devenir acteur de son bien-être en adoptant de bonnes pratiques culinaires, issues du bon sens, loin de la surproduction, de la surconsommation, de l'ajout de substances nocives qui, sous couvert de progrès, détériorent la santé et détruisent l'agriculture.