Tous les livres de Yannick Achim

Yannick, fromager marchand : l'art de choisir et de présenter...

Yannick Achim

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: MARCEL BROQUET

« Ce livre est une invitation à la découverte de l'univers des fromages dans tous leurs formes, saveurs, arômes et textures. »C'est ainsi que l'auteur propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d'accéder à une parcelle de la gastronomie qui est pour le Québec relativement jeune, mais plus mature pour quelques « vieux » pays européens. Les fromages font partie d'un univers qui leur est propre. Au cœur de chacun d'eux s'unissent la Nature et le savoir-faire de l'humain à partir d'un seul élément : le lait.Loin de « s'encroûter », le fromage évolue à mesure qu'il vieillit en développant ses propri ...
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