Vin/Alcool/Coktails/Bière

Le goût de la bière fermière

Martin Thibault , David Lévesque Gendron

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: DRUIDE

En Belgique et dans le nord de la France, au tournant du XXe siècle, plusieurs fermes produisaient encore de la bière pour la consommation unique des travailleurs et de la famille qui s'affairaient aux champs. Ces traditions sont rapidement disparues des contrées occidentales dès que l'industrialisation massive a permis aux bières des brasseries commerciales d'offrir un produit adéquat à un cout minime. Toutefois, l'esprit de la bière fermière perdure. Il arrive encore qu'on cultive, malte et brasse soi-même à partir de ses propres ingrédients. Puis, il y a la « saveur » fermière, partagée pa ...
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Le Lapeyrie 2019

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE L'HOMME

Le sommelier à la passion contagieuse présente pour une huitième année 125 bouteilles coup de coeur sur lesquelles miser sans se tromper! Que vous ayez envie d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, vous trouverez dans ce guide le vin qu'il vous faut en toute occasion.Profitez au maximum de chaque produit grâce à des fiches techniques et à des commentaires de dégustation détaillés, et laissez-vous tenter par les suggestions d'accords reliés à chaque vin pour assurer des mariages impeccables avec vos plats préférés! Si vous êtes à la recherche d'un bon rapport qualité-prix pour recevoir ...
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Le guide du vin Phaneuf 2019

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE L'HOMME

Amoureuse du vin, Nadia Fournier le célèbre de belle manière dans cette 38e édition du Guide Phaneuf. Toujours à la recherche des meilleures expressions du terroir, elle a repéré des vins sincères qui parlent à nos sens et racontent leur origine en rouge, en blanc et en rosé, bulles incluses. Outre les prestigieuses Grappes d'Or, qui permettent de goûter au divin, elle distingue bonnes affaires, primeurs et valeurs sûres tout en faisant la part belle aux vins bios, dorénavant signalés par un pictogramme. La section des vins du Québec, lesquels se raffinent de mi ...
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Les saveurs gastronomiques de la bière

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: DRUIDE

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l'étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre. - La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire - Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients - Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière - Le guide d'accords mets et bière le plus complet de la francophonie - Des dégustations thématiques - Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs - L'arborescence des flaveurs - Le ...
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Élixirs.Une petite histoire illustrée des cocktails

Marie-Ève Bourassa , Bruce Roberts

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: VLB EDITEUR

Romancière et rédactrice spécialisée en mixologie, Marie-Eve Bourassa révèle enfin la genèse des cocktails classiques, ainsi qu'une multitude d'anecdotes concernant leurs plus illustres amateurs (Ernest Hemingway, Dorothy Parker, James Bond, Don Draper...) Véritable bible du bon vivant, ce livre unique est truffé d'illustrations enivrantes, et, afin qu'aucun lecteur ne reste sur sa soif, les recettes de ces précieux élixirs y ont été scrupuleusement consignées.
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Secrets de brasseur : réussir sa bière à la maison

Matthieu Goemaere , Linda Louis , Thomas Mousseau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Secrets de brasseurRéussir sa bière maisonVous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !Linda Louis transcrit dans ce livre les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux : « bricoler » son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures...Leurs recettes les plus éprouvées vous sont dévoilées : Sweet and stout333 trappisteBirgit la blancheIndia Pale AleFrida la bruneL'amère Noël...Un voyage à travers l'univers passionnant de la biérologle. ...
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Hydromel et dérivés : guide pratique : élaboration, fabrication..

André Regard

Date de parution : Août 2017

Éditeur: PUITS FLEURI

« Fabriquer et vendre de l'hydromel, Oui, mais du Bon »Si beaucoup de livres d'apiculture parlent de la fabrication de l'hydromel, le sujet est souvent partiellement abordé et se limite presque toujours à la reproduction d'une recette. Les très rares livres relativement complets sont anciens et passent sous silence tout l'environnement d'une fabrication qui reste délicate.Le présent ouvrage tente d'apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l'hydromel. Ceux-ci y trouveront, sinon tout, du moins l'essentiel de ce qu'une personne désireuse de réaliser une bonne cuvée doi ...
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La bible des cocktails :3,350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: MARABOUT

Créé au XXIe siècle, pour le lecteur du XXIe siècle ! La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue «la bible» de tous les bartenders. Voici aujourd'hui la deuxième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

Le guide du vin Phaneuf 2018

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Grands crus ou appellations émergentes, vignerons émérites ou étoiles montantes: Nadia vous promet des moments de dégustation mémorables dans son tour du monde annuel. À la recherche de bonnes affaires? De primeurs? De valeurs sûres pour remplir votre cave de la meilleure façon? Nadia en a distingué plus de mille, dont les prestigieuses Grappes d'or, ses coups de coeur absolus. Amateur novice ou connaisseur affirmé, sortez avec elle des sentiers battus et partez à la découverte de la route des vins. Le Guide du vin 2018: la richesse et la magie du vignoble passées au crible pour le ...

Le grand livre du gin

Aaron Knoll

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: PRISMA PRESSE

Le grand livre du GinAmateurs de gin, découvrez l'histoire de cette eau-de-vie plus que tricentenaire, de l'élaboration du premier genever hollandais, au XVIIe siècle, aux meilleurs gins artisanaux actuels. Aaron Knoll, l'un des plus grands spécialistes en la matière, se propose de vous initier à l'art de la dégustation de ce spiritueux qui a su traverser les époques et les frontières.Présentant plus de 300 références de gins et les plus grandes distilleries du monde, cet ouvrage vous apprendra à mieux vous orienter dans l'univers de cette boisson incontournable et à en connaître toutes les ...

Guide des Champagnes et Autres Bulles

Guénaël Revel

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Sommelier et auteur, passionné par les bulles dans l’univers des vins, Guénaël Revel est aujourd’hui considéré comme un expert en matière de champagne et des autres vins effervescents. Il a déjà rédigé deux livres sur le sujet, puis coécrit et coanimé la seule émission de TV dans le monde, uniquement consacrée au roi des vins : Champagne ! sur Canal Évasion au Québec. Chroniqueur pour plusieurs magazines écrits, ainsi qu’à la radio et sur les ondes TV de Radio-Canada à l’émission de consommation alimentaire L’Épicerie, ce Français installé au Québec depuis plus de 15 ans a ...

Le Lapeyrie 2018

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Le sympathique sommelier présente une septième cuvée de ses coups de coeur de l'année. Cent vingt-cinq bouteilles incontournables, abordables et toujours faciles à dénicher! Que vous ayez envie d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, vous trouverez dans ce guide le vin idéal pour toute occasion et vous profiterez au maximum des produits grâce aux précieuses informations sur chacun d'eux. Origine, prix, cépages, taux de sucre et d'alcool, temps de carafage et de garde, température de service, commentaires de dégustation et suggestions d'accords mets et vins, vous aurez tout en main pour ...
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100 Meilleurs Vins à Moins de 25$ (Les)

Jean Aubry

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Depuis 7 ans: le guide d'achat préféré des Québécois! Pratique et futé, le guide Les 100 meilleurs vins à moins de 25$ vous permet de trouver rapido presto la bouteille qui convient à l'occasion sans égratigner votre portefeuille. Dans cette édition 2011, Jean Aubry vous dévoile les 100 meilleurs vins blancs, rosés et rouges disponibles dans le répertoire courant de la SAQ, ainsi que le top 10 des meilleurs apéros, champagnes, mousseux, vins bios, portos, moelleux et spiritueux.

Guide Revel 2014 des champagnes et des autres bulles

Guénaël Revel

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: MODUS VIVENDI

Cette édition présente plus de 600 flacons « de bulles », issus de 15 pays, évalués et notés selon des critères simples et clairs qui vous orienteront pour mieux apprécier champagnes, crémants, cavas, franciacortas, trentos, proseccos, mousseux californiens et autres appellations effervescentes de ce monde. C’est l’incontournable annuel de l’amateur et du connaisseur de champagnes et de mousseux ! UN CAHIER SPÉCIAL : LIMOUX. Pour cette nouvelle édition, Guénaël Revel consacre son cahier spécial à Limoux, berceau officiel de l’effervescence vinique, et à ses appellations de vins mousseux. HARMONIES CULINAIRES AVEC LE CHAMPAGNE ET LES MOUSSEUX. De l’ent ...

Découvrir les vins bio et nature

Olivier Le Naire , Zoé Thouron

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: ACTES SUD

Les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leurs assiettes mais aussi, depuis quelques années, à ce qu'ils versent dans leurs verres. Désormais bien installés sur le marché, les vins produits sans intrants chimiques commencent même à bouleverser notre approche de la viticulture et du métier de vigneron. Ils font évoluer nos goûts, nos habitudes, suscitant au passage bien des polémiques. Ce livre propose des clés pour mieux comprendre ces enjeux. Il vous aidera aussi à dénicher, déguster et mieux connaître ces « nouveaux » vins. Car dans le maquis du bio, en ...
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L'heure de l'apéro.Plus de 100 idées pour trinquer et grignoter

Marie-Josée Beaudoin

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: DE L'HOMME

L'apéro, ce moment festif qui permet de décompresser à la fin d'une journée de travail, de trinquer avec les copains ou de simplement faire le pont jusqu'au souper, un verre à la main, c'est le dada de la sommelière Marie-Josée Beaudoin. Dans ce livre, elle vous propose plus de 100 idées pour remplir votre verre en différentes occasions: 5 à 7 au boulot, soirées de filles, de gars ou d'amoureux, fêtes de famille, pique-nique dans un parc ou célébration d'une bonne nouvelle, tout y est! Aux suggestions de cocktails, de punchs, de vins, de mousseux, de ...
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Mon carnet de dégustation de vin

Catherine Gerbod

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: CONTRE-DIRES

Êtes-vous de ceux qui achètent toujours les quatre ou cinq mêmes bouteilles pour être certains de ne jamais se tromper ? Que diriez-vous de vivre un peu plus dangereusement ? D'oser découvrir de nouvelles saveurs à partager ?Ce carnet pratique et ludique vous permettra d'acquérir les bons réflexes pour analyser et décrypter le vin et donc mieux le choisir et l'apprécier.Grâce à cet ouvrage, vous découvrirez :Les informations essentielles pour vous préparer à devenir un véritable amateur de vin : comment le déguster pas à pas, décrypter les étiquettes, connaître les principaux cépages, l ...
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Couleur champagne

Chrystine Brouillet , Guénaël Revel

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: FLAMMARION

Ce livre est né d’une passion commune : le champagne. Chrystine Brouiller, en joyeuse épicurienne, et Guénaël Revel, en sommelier reconnu, nous convient à visiter de prestigieuses maisons champenoises pour découvrir ce vin raffiné et festif. Et pour que le champagne trouve plus souvent place sur notre table, des recettes et des suggestions d’harmonisation avec les cuvées répertoriées.
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