Poissons/Fruits de mer

Poissons et Fruits de Mer

Date de parution : Juillet 2007

Éditeur: KOMET

Poissons & Fruits de merSi la cuisine au wok connaît un tel succès mondial, ceci est dû à une formule aussi simple que convaincante : ingrédients frais, temps de cuisson courts et assaisonnement aromatique. Ajoutons à cela de délicats poissons et fruits de mer et la cuisine devient un événement gustatif. Les pays d'Asie sont entourés par la mer et c'est pourquoi le poisson et les fruits de mer jouent traditionnellement un rôle important dans la cuisine asiatique. De plus, la préparation du poisson au wok met en valeur les principes de l'art culinaire asiatique, à ...

Poissons et Crustacés

Date de parution : Mars 2001

Éditeur: KONEMANN

Rassemble les meilleures recettes de poissons et de crustacés de toute l'Europe, créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.
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Assiettes des Mers

Jody Vassallo

Date de parution : Janvier 2001

Éditeur: KONEMANN

Fait partie d'une série de guides dédiés aussi bien à l'amélioration de l'esprit, mais aussi du corps et de la maison. Des recettes et solutions pour combattre la pression de la vie moderne.

Poissons Fruits de Mer

Patrik / beer Jaros

Date de parution : Janvier 2004

Éditeur: FEIERABEND UNIQUE BOOKS

Présente les différentes méthodes de préparation des poissons de mer, d'eau douce, des mollusques et des crustacés : écailler, nettoyer, lever les filets..., et de cuisson : à la vapeur, en court bouillon, grillé, en croûte de sel... Avec des recettes de bouillons et de sauces d'accompagnement.

Poissons et Fuits de Mer

Date de parution : Janvier 2006

Éditeur: FIOREDITIONS

Poissons et Fruits de merContrairement à ce que l'on peut croire, il n'est pas plus compliqué de cuisiner des fruits de mer que de la viande, c'est même bien plus rapide ! De plus, les fruits de mer permettent de concevoir l'alimentation saine et équilibrée que la société exige chaque jour davantage. Pour rendre la cuisine à base de fruits de mer plus accessible, des photographies illustrent les étapes et des conseils permettent de se familiariser avec ces ingrédients, leur achat, leur conservation et leur mode de cuisson. Des idées de garnitures, de sauces, de beurres et de salsas ac ...

Poissons et Fruits de Mer

Date de parution : Janvier 2008

Éditeur: FIOREDITIONS

Il suffit de parcourir ce magnifique ouvrage pour découvrir la fabuleuse diversité qui caractérise les poissons et les fruits de mer.La variété des recettes proposées vous permettra de trouver la plus adaptée à chaque occasion ainsi qu'à vos prétentions de cuisinier. Vous voyagerez à travers le monde entier et découvrirez, au fil des saisons, quantité d'informations utiles pour choisir et préparer les poissons et les fruits de mer de façon appropriée.Dans cet ouvrage aussi esthétique que pratique, une attention plus particulière est portée à certains ingrédients et méthodes de cuisso ...
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Saveurs des Mers

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: FIOREDITIONS

Saveurs des mers propose:des spécialités de poisson et de fruits de mer du monde entier: du cioppino californien au curry de crevettes thaïlandais.un glossaire illustré de nombreuses variétés de poissons, coquillages et crustacés, décrivant leur texture et leur mode de cuisson.un chapitre consacré à la préparation et des photographies pour les techniques un peu délicates.des conseils et des informations concernant l'achat et la conservation.Des soupes aux grillades, en passant par les fritures, les salades et les feuilletés, Saveurs des mers présente des recettes du monde entier, ...

Délicieuses Recettes aux Fruits de Mer

Ann Colby

Date de parution : Février 2001

Éditeur: BALLON (LE)

Etonnez vos amis et vos proches en leur servant l'un des plats délicieux sélectionnés pour vous dans notre collection `A la Carte'. Des recettes dont le succès ne fait aucun doute et, en plus, faciles à réaliser. De quoi vous permettre de cuisiner sans être stressé et passer ainsi un agréable moment à table aux côtés de vos convives.

Cuisine de la mer : 100 recettes santé et saveur

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine de la merExcellents pour la santé avec leur apport en minéraux et oméga 3, les produits de la mer nous offrent une incroyable variété de saveurs. Légers et rapides à cuisiner, disponibles frais mais aussi congelés, ils sont à l'unisson de nos modes de vie d'aujourd'hui.Avec ces 100 recettes délicieuses, découvrez ou redécouvrez plus d'une trentaine de poissons, crustacés et coquillages.Au four, en brochettes, poêlés, en salades, en soupes, en risottos, avec des pâtes, en cocottes, en gratins, en carpaccios, en tartares, farcis... la mer nous inspire de multiples plats ...
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Poisson à sa façon (Le)

Jean-François Piège , Alexandra Michot

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: KERIBUS

40 recettes simples pour apprendre à cuisiner le poisson sainement et de manière peu onéreuse.
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