Oeufs/Omelettes/Soufflés

Quiches Cakes et Cie

Ilona Chovancova

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: MARABOUT

Un apéritif, une petite fête, un pique-nique, un petit plat à apporter chez des amis... Autant d'occasions à ne pas manquer pour tester toutes ces recettes de tartes et de cakes, sucrés ou salés.Impossible de rater ces recettes : il n'y a pas trente-six façons de faire un cake ou une tarte ; la matière première et la procédure sont presque toujours les mêmes. Toute l'originalité et la créativité proviennent de quelques ingrédients tels le pesto, les graines de pavot, les marrons, la moutarde à l'ancienne ou les figues... Succès garanti !

Craquez pour les oeufs cocotte

Isabel Brancq

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: MANGO

Quoi de plus facile, économique et rapide à préparer qu'un oeuf cocotte ? Après les mousses, les brochettes et les moelleux, Isabel Brancq-Lepage décline ce petit plat basique apprécié de tous.Le résultat : 30 recettes inédites d'oeufs cocotte, à servir à l'apéro, en entrée ou en repas du soir... De quoi faire craquer tous les gourmands, du plus petit au plus grand !
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Petit traité de l'omelette

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: SUREAU

L'omelette, un plat universel, a priori tout simple... qui nécessite pourtant dextérité et maîtrise de la cuisson.Mais au fait, d'où vient-elle ? Et que faut-il pour réussir une omelette parfaite ? Faut-il battre les oeufs à la fourchette ou au fouet ? Comment les cuire ? D'ailleurs, cuit-on l'omelette de la même façon en Espagne, en France ou au Japon ? En somme, quelles sont les règles de l'art ?Ce Petit traité de l'omelette - qui rend en passant un hommage mérité à la poule et à l'oeuf - répond à toutes ces questions et à bien d'autres, et dévoile (presque) tous les ...

Quiches et Tartes Salées

Date de parution : Février 2008

Éditeur: ATLAS

Sélection de recettes traditionnelles comme la quiche lorraine et de recettes plus originales telles la quiche basquaise ou la quiche au cabillaud et aux épinards.

Que faire avec... les oeufs

Valerie Duclos , Julie Méchali

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: FIRST

Une cuisine simple, rapide et gourmande autour des oeufsRedécouvrez-les dans plus de 40 recettes !Les classiques :oeufs mimosasoufflé au cheddarpain perdu, sauce chocolatîles flottantes au pralin croquantLes surprenantes :gâteau d'omelette au saumon et à l'anethoeufs de caille en caramel de sésamemeringues multicolorespancakes à la banane...Faites le plein d'idées déco pour sublimer vos plats.Avec les idées déco, ajoutez votre petite touche perso ! Apprenez à pocher des oeufs, faites une jolie meringue, réalisez des pancakes de toutes les formes ou pliez des samoussas comme un chef.Découvrez de vraies astuces de pro pour réussir votre ...

Mon oeuf is coming ! 20 recettes...

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: LAROUSSE

Mon oeuf is coming!Confiez vos oeufs à ces coquetiers originaux pour un moment gourmand et ludique !Dans ce coffret2 valeureux coquetiers équipés de leur cuillère!1 livret de 2 recettes faciles et très gourmandes :OEufs à la coque et mouillettes jambon-cheddarTartines des guerriersAvocats cocotte au comté et tomates cerises rôtiesOEufs pochés à l'emmentalOEufs cocotte aux shiitakesMouillettes toastées au jambon, fromage et anethOEufs en nid de briochetteCroque halloumiOEufs mimosa à l'avocatOEufs cocotte au poivron et à la cibouletteTartines nordiquesTartines mexicainesPizzetas au chèvreFleurs d'oeufs au nidCrackers façon avocado toastsFondants au caramelPetites crèmes au chocolatPanna cotta et tuiles au Carambar®OEuf à ...
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Quiches, Tartes, Cakes Salés et Sucrés

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: ESI

Découvrez 140 recettes de quiches, tartes et cakes salés et sucrés : quiche aux asperges, tarte aux figues et jambon cru, cake à la crème de marron... À la fois simples et originaux, ces plats sont un atout incontournable pour un repas réussi !

Cuisine aux oeufs (La)

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: PARRAGON

Impossible d'être à court d'idées de repas avec des oeufs au réfrigérateur. La simplicité des recettes à base d'oeufs n'a d'égale que leur pouvoir nutritif et leur saveur. Des oeufs brouillés aux soufflés les plus élaborés, de la mayonnaise aux délicieux muffins ou meringues, leur utilisation semble infinie. Ils peuvent constituer un repas complet ou entrer dans la composition d'une multitude de recettes simples ou raffinées, sucrées ou salées, légères ou substantielles.Cet ouvrage pratique et séduisant propose une gamme impressionnante de recettes classiques et modernes réalisées avec des ...

Oeufs cocotte

Stéphanie Bulteau

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes à savourer au quotidien ou lors d'un brunch. Les oeufs cocotte se parent de toutes les saveurs : légumes, charcuterie, viande ou poisson, agrémentés d'épices, de chutney ou de lait de coco... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Cuisinez avec les Huiles Essentielles

Aymeric & Morgat Pataud

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Courantes en cosmétique et en aromathérapie, savez-vous que les huiles essentielles sont aussi utilisées en cuisine ? Ces concentrés aromatiques de plantes et d'épices peuvent à la fois soigner et éveiller les papilles ! Cet ouvrage présente donc leurs infinies qualités gustatives, leurs arômes subtils, mais aussi leurs vertus pour la santé.Toutefois, comment bien les utiliser, les doser et combiner leurs puissances aromatiques ? Pour y répondre, un chef vous présente la technique des huiles essentielles diluées. Utilisées ainsi, elles permettent une cuisine de tous les jours, pour remplacer des aromates hors s ...
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L'oeuf

Alex Barker

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: SELECTION CHAMPAGNE

Pour mieux choisir les œufs, les cuisiner et les apprécierToutes les techniques de préparation et de cuisson, pour vous permettre de réussir à la perfection un œuf coque ou poché ou pour confectionner des meringues et des soufflés. Avec plus de 150 délicieuses recettes, classiques comme les œufs brouillés au saumon fumé, la salade niçoise et la crème brûlée, ou plus contemporaines, comme les œufs à la pancetta et à la roquette, le pudding de pain à la tomate et les soufflés glacés au Grand Marnier, cet ouvrage vous sera utile en toute occasion. ...
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Cuisiner les oeufs :pochés, brouillés, mollets, cocottes

Isabelle Yaouanc

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisiner les oeufsTrésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillades en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre ...

Oeuf (L')

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: SOLAR

Le panier du marchéL'oeufÀ poser sur votre réfrigérateur, un livre magnet composé de 30 recettes d'oeufs pour une cuisine du marché tout en fraîcheur et en saveurs.

Craquez pour les soufflés !

Catherine Méry

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MANGO

30 recettes salées et sucrées pour des soufflés bien gonflés ! Courgettes-menthe, saumon, carottes-chorizo, noix de coco-mangue, spéculos, fruits de la passion... Des recettes étonnantes par l'auteur de Craquez pour le croque-monsieur !, Craquez pour les lasagnes ! et Craquez pour les charlottes !... C'est sûr, vous allez craquer !
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Oeufs frais

Date de parution : Février 2012

Éditeur: MARABOUT

Marabout dépuis 1949Redécouvrez la gourmande simplicité de l'oeuf. Battez-le, fouettez-le, pochez-le, « cocottez »-le, mijotez-le, et faites-en un plat ou un dessert très bon, généreux et facile, qui régalera toute la famille.

Quiches & Tourtes

Date de parution : Janvier 2002

Éditeur: MAXI-LIVRES

Propose des recettes de préparation de différents plats à pâte feuilletée ou brisée.
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