Fruits/Légumes

Guide des champignons: reconnaître, ramasser, cuisiner (Le)

Alain Champagne

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: MILAN

Les champignons se savourent plusieurs fois. Lorsqu'on les cherche et qu'on les découvre dans les bois ou dans les herbes d'une pâture ; lorsqu'on les cuisine, bien sûr, et qu'ils embaument la maison d'un parfum alléchant ; lorsqu'on les déguste, évidemment...Mais ils se savourent aussi lorsqu'on se plaît au jeu de leur découverte. Infiniment grand - quelque 30 000 espèces dans le monde, 4 000 en France -, infiniment complexe, l'univers des champignons est plus que fascinant.Cet ouvrage n'a pas l'ambition de vous le faire connaître tout entier, une vie n'y suffirait pas ! Il se propose ...

Mes bons légumes de saison : plus de 100 recettes

Aglaé Blin , Minouche Pastier

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: RUSTICA

Les recettes traditionnelles de rustica, un succès assuré !Vedettes de nos assiettes, les légumes se cuisinent tous les jours et pour toutes les occasions !Laissez-vous tenter par les nombreuses recettes saines et gourmandes d'aubergines, de tomates, d'asperges, de potirons, de choux, d'haricots,...Suivez les conseils d'Aglaé Blin et de Minouche Pastier pour tout apprendre des recettes végétariennes et savoir cuisiner les légumes en toute saison !
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Histoire passionnée de la frite

Etienne Moulron , Alex Vizorek

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: JOURDAN

De la pomme de terre et de sa découverte par les conquistadors à la « friterie » telle qu'on la connaît aujourd'hui, découvrez l'Histoire de la frite, bientôt classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO.Saviez-vous que...... la pomme de terre a longtemps été interdite par l'Église, car elle était considérée comme une « plante diabolique » ?... la guerre de Crimée a joué un rôle important dans la démocratisation du paquet de frites dans les fêtes foraines ?... le premier témoignage mentionnant la frite date de 1760 ?... sainte Thérèse d'Avila était une grande amatrice de pom ...
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Tomate: 70 recettes pour savourer la tomate

Anne Fortin

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: MODUS VIVENDI

La tomate : l'incontournable fruit du soleil! Des sommets péruviens au bassin méditerranéen, la tomate s'est imposée au fil des siècles et des variétés. Cultivée aux quatre coins du monde, elle est appréciée pour sa polyvalence. Crue, cuite ou farcie, en tranches, salade, tartare, crumble ou clafoutis, elle se prête à toutes les fantaisies culinaires. Découvrez : l'histoire surprenante de la tomate, devenue l'un des légumes les plus cuisinés au monde; plus de 70 recettes classiques ou inusitées dans lesquelles la tomate est à l'honneur : Sauce tomate, Tomates confites et Tomates séchée ...
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Courges d'été dans votre assiette (Les)

Pascale Coutu

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: GOELETTE

Courgettes et concombres, melons et melons d’eau se déclinent en soupes glacées, smoothies et cocktails, burgers et brochettes pour le bonheur de vos papilles ! Laissez-vous tenter par autant d’idées pour les cuisiner que de raisons de les déguster !Farcies, grillées ou marinées, les courges d’été sont délicieuses et très santé ! Pascale Coutu et Pierre Tremblay vous en livrent leurs particularités et jouent avec leurs saveurs afin d’ensoleiller vos assiettes !

Courge à Découvrir (La)

M. Brancucci

Date de parution : Août 2001

Éditeur: VIRIDIS

Le petit livre sur la courge - Idéal pour vous mettre «au parfum».Ce livre présente un bref aperçu de l'histoire de la courge, peint les portraits des plus importantes courges, décrit leur culture dans votre jardin. Il parle de Haloween et de son importance croissante, ainsi que la manière de transformer les citrouilles en visages illuminés. Certes, la partie culinaire occupe une place importante.A travers une quarantaine de recettes, on remarque la passion de Erica Bänziger. La pionnière de cette baie géante nous emmène dans un parcours culinaire à ...

Mes petites recettes magiques à la courgette:120 recettes faciles

Alix Lefief-Delcourt

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiques à la courgetteLa courgette, on l'adore ! Simple et rapide à préparer, elle offre de multiples possibilités pour nos repas quotidiens. Par ailleurs, ses bienfaits pour la santé en font un aliment idéal à mettre au menu.Découvrez vite dans ce livre :Les bienfaits de la courgette (minceur, riche en vitamines...).Les variétés à choisir et les modes de conservation.Et bien sûr, 120 recettes gourmandes, équilibrées et simples à cuisiner : velouté froid de courgettes au basilic et à la ricotta, salade de courgettes au fenouil, gratin de courgettes au poisson, lasagnes de courgettes, courgettes farcies à la vian ...
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Patates

Laurence Du Tilly

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: HACHETTE

PatatesAude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous donner un coup de main...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes et simples, toutes illustrées de photos gourmandes.Grâce aux potes, faites le plein d'idées : le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le truc de Stéphan... sans oublier le verre de vin qui va bien.Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je veux en savoir plus !Des recettes de base et des tours de main illustrés, toutes les infos pour s'en ...

Spécial pommes de terre

Sarah Schmidt , Aline Caron

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: LAROUSSE

Petits ou grands, gros mangeurs ou fins gourmets, nous sommes tous fous de pommes de terre ! Et pour cause... Au-delà de la purée et des frites, la pomme de terre c'est tout un univers. Délicieuse et gourmande, elle se décline à l'infini, se prête à toutes les cuissons, et sait être aussi bien simple et pratique au quotidien, que conviviale entre amis, ou se parer de ses plus beaux atours pour faire honneur aux plats les plus raffinés. La pomme de terre, un petit miracle culinaire !
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Grosse patate farcie !: garnissez, enfournez, dégustez !

Séverine Augé , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Grosse patate farcie !40 recettes pour se régaler et déclarer avec fierté : « Ce soir, c'est patates ! »Vous voulez rendre leurs lettres de noblesse aux pommes de terre et autres patates douces ? Redécouvrez-les à travers ces recettes qui vous feront voyager en France et aux quatre coins du monde. Ici, elles deviennent l'aliment phare de vos plats : farcies de viande, de poisson, de fromage ou encore de légumes, le tout relevé d'herbes et d'épices, elles sauront vous épater ! La patate s'adapte à tout, et avec tout !Et pour encore plus d'efficacité, retrouvez une liste des courses en fin d'ouvrage.
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Pommes, poires, coings

Trish Deseine , Deirdre Rooney

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: ALTERNATIVES

Créée par le Bon Marché Rive Gauche en 1923, La Grande Epicerie de Paris propose une offre unique de produits alimentaires de qualité en provenance des régions françaises et des quatre coins du monde. Elle est aujourd'hui la référence et le lieu incontournable de la gastronomie parisienne.30 000 références servent l'inspiration des chefs, des gourmands et des gourmets qui s'y pressent pour découvrir une sélection toujours renouvelée de produits remarquables : fruits & légumes, marchés frais, crèmerie, chocolats, condiments, épices, vins... En décembre 2013, La Grande Epicerie a dévoilé sa nouvelle a ...

Meilleures Recettes de Légumes (Les)

Roger Vergé

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: FLAMMARION

Envie de petits pois, d'artichauts ou de poivrons? Et des conseils d'un grand chef? Du rustique gratin d'aubergines à l'élégante pastilla de feuilles de blettes, des grands tians d'été au gâteau de carottes aux abricots, l'art et la manière de cuire et d'accommoder les légumes sont mis à la portée de chacun par Roger Vergé, dont les restaurants Le Moulin de Mougins et L'Amandier à Mougins près de Cannes sont les rendez-vous gourmands de la Côte d'Azur. 55 recettes succulentes et pour nous mettre en bouche les plus appétissantes images qui soient signées Bernard Touil ...
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Cuisine aux Champignons (La)

Bruno Ballureau

Date de parution : Septembre 2001

Éditeur: FLAMMARION

Si quelque 200 espèces de champignons sont comestibles sur les milliers qui prospèrent dans nos contrées, seule une cinquantaine présente un intérêt, et nos recettes se sont portées sur la vingtaine qui conjugue une réelle qualité culinaire et une présence significative dans nos sous-bois... et sur les marchés. Empruntez l'une de ces 60 recettes illustrées, classiques ou débridées, pour une promenade gastronomique aux senteurs d'automne, hors des sentiers battus.

Pure pistache

Louise Denisot , Jean-Paul Laillet , Frédéric Baron

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: ALBIN MICHEL

La pâte de pistache, à la saveur unique et généreuse, se fond dans toutes les préparations salées ou sucrées.Elle renouvelle le millefeuille et métamorphose les fruits rôtis au four.Elle apporte une touche contemporaine à un poisson et surprend dans une vinaigrette. Elle colore les cupcakes ou la pâte à crêpes et se fait toujours autant apprécier dans une panna cotta.
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Merveilleux légumes: La cuisine du jardin

Patricia Wells

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: LGF - LIVRE DE POCHE

Merveilleux légumesLa cuisine du jardinPatricia Wells met ici les légumes à l'honneur, les délivrant de leur statut de garniture pour en faire les ingrédients phares de ses recettes. De l'artichaut à la truffe en passant par la courgette et le potiron, l'aubergine et la pomme de terre, elle nous offre une palette multicolore de plats qui exploitent les ressources des légumes et des fruits, des fines herbes et des aromates, au fil des saisons. On y trouve de grands classiques comme le gaspacho ou le gratin savoyard, mais aussi des recettes originales comme les gaufres de pommes ...
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Tomate (La)

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: SOLAR

Le panier du marchéLa tomateÀ poser sur votre réfrigérateur, un livre magnet composé de 30 recettes de tomates pour une cuisine du marché tout en fraîcheur et en saveurs.

Recettes à l'extracteur de jus :90 recettes inédites ultrasimples

Zoé Armbruster , Blaise Gargadennec

Date de parution : Février 2018

Éditeur: SOLAR

Recettes à l'extracteur de jus Comment faire le plein de vitamines et d'énergie, avoir la forme, se sentir bien en se régalant ? Rien de plus simple en explorant toutes les possibilités de votre extracteur de jus !Découvrez 90 recettes super faciles de boissons, d'élixirs et même de petits plats !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Cuisiner les légumes pour les nullissimes

Emilie Laraison

Date de parution : Août 2017

Éditeur: FIRST

Le livre qui va vous faire changer d'avis sur les légumes ! Vous ne vous en lasserez plus...Un temps de préparation de 5 à 20 minutes6 ingrédients maximum par recetteUne recette très simple à réaliser en 2 à 4 étapesLe conseil de l'auteur enrichi d'une « partie des dix » pour respecter le cycle des saisons
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Boîte à Légumes (La)

Keda Black

Date de parution : Décembre 2007

Éditeur: MARABOUT

Ce coffret réunit 14 ouvrages de 20 recettes, chacun d'eux correspondant à un légume : ail, asperges, céleri, épinards, légumes exotiques, légumes oubliés, radis, salades, etc.
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