Fruits/Légumes

Agrumes : Citron, Orange, Pamplemousse... (Les)

Catherine Chegrani-conan

Date de parution : Août 2009

Éditeur: ANAGRAMME

Vous pensiez avoir fait le tour des agrumes avec le citron, l'orange et le pamplemousse ? Détrompez-vous, il existe aussi les tangerines, les kumquats, les bergamotes et les limes !Cette famille de fruits pétillants méritent que vous leur prêtiez un peu plus d'attention. En effet, en plus de la fameuse vitamine C, ce sont des concentrés d'autres antioxydants (acide folique, phytonutriments...).Abandonnez le jus d'orange à base de concentré, optez pour des produits plus naturels et osez cuisiner les agrumes à toutes les sauces !Recettes sucrées bien sûr, mais également salées, classiques revisités ou découvertes ap ...
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Tutti Frutti

Date de parution : Mai 2003

Éditeur: MARABOUT

Pommes, pêches, poires, abricots... fraises, framboises, fruits rouges, cerises, cassis etc. sans oublier myrtilles, oranges ou prunes, rien que des recettes aux fruits natures ou cuisinés. Impossible de ne pas trouver une idée pour satisfaire sa gourmandise.Des recettes pour manger des fruits tout en se faisant plaisir : gâteaux, tartes, confitures, compotes, sirops, salades ou même chutneys et marinades.

Petits Légumes (Les)

Delphine De Montalier

Date de parution : Janvier 2008

Éditeur: MARABOUT

Les Petits LégumesLe livre indispensable sur les légumes et les (nouvelles) manières de les cuisiner.110 recettes à base de légumes, regroupées selon différentes techniques de préparation : en jus, en purées, mijotés, rôtis, crus, en salade, en conserve... Des recettes santé ou plus traditionnelles, pour toute l'année ou en fonction des saisons.Un carnet pratique pour tout savoir sur chaque légume : saison, préparation, découpe, conservation et petits trucs.

Cepes Morilles et Cie

Delphine Montalier

Date de parution : Novembre 2007

Éditeur: MARABOUT

Cèpes Morilles et cieAvec près de 30 recettes gourmandes, simples et originales, voici de quoi régaler toute la famille et épater vos convives ! À vous de choisir : cêpes, girolles, bolets, morilles, mousserons, portobello, truffes, chanterelles, shiitake... Et champi de Paris !Champi-mozza, champi croquants, carpaccio de champi, tarte champi-parmesan, feuilletés aux cèpes, terrine poulet-girolles, poulet aux morilles, Saint-Jacques aux girolles, poêlée de cèpes, pommes sautées champi des bois, poêlée de saison, risotto bon marché, raviolis champi-bruccio, champi farcis, portobello au pesto, purée à la truffe, purée de champi, velouté, bouillon thaï, soupe mi ...

Légumes anciens

Keda Black , Akiko Ida

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MARABOUT

Légumes anciens30 recettes de saisonPour varier les plaisirs autour des légumes anciens : velouté de topinambours, pot-au-feu de vieux légumes, dauphinois panais-rutabaga, courge spaghetti au four, tartelettes à la betterave...

Champignon en cuisine (Le)

Philippe Emanuelli , Frédéric Raevens

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: MARABOUT

Pour la reintroduction de la (...)esce de loup (...)ans le vercors !Tous à la poêle !Pendant un an, au fil des saisons et des champignons présents sur les marchés de Bruxelles, Philippe a composé ses recettes et Frédéric les a photographiées.Une fois les étals épuisés, Philippe a cherché un éditeur...Coup de coeur des éditions Marabout qui remercient son initiative et espèrent à travers cet ouvrage vous (re)convaincre qu'il est facile et délicieux de cuisiner les champignons !

Pommes de terre:les meilleures recettes adaptées à ch. variété

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: MARABOUT

maraboutchef60 recettes familiales pour des repas faciles et gourmands :Chips, potatoes, frites, croquettes de pomme de terre, röstis, gnocchis, pommes duchesse, purées, hachis parmentier, gratins...Grâce aux pas à pas en photos, vous saurez cuisiner comme un chef.

Juste une patate douce

Guillaume Marinette , David Japy

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MARABOUT

Une patate douce se décline à l'infini !Pas besoin de savoir cuisiner pour utiliser ce livre. En quelques tours de main et avec peu d'ingrédients, vous pouvez réaliser des patates douces grillées au miel à tomber, une tarte rustique délicieuse, des boules au coeur coulant pour l'apéro, un hachis Parmentier à partager ou encore des pancakes réconfortants !100 % facile, économique & à partager !
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Légumes en toute saison

Orathay , Charlotte Lascève

Date de parution : Juillet 2020

Éditeur: MARABOUT

Quarante recettes de légumes cuisinés comprenant six ingrédients au maximum : parmigiana, légumes d'hiver rôtis, soupe brocolis gingembre et sésame, piperade ou encore riz de chou-fleur sauté. Avec des variantes de recettes ainsi que des conseils techniques et pratiques pour améliorer sa dextérité en cuisine.
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Carrément frites

Eric Boschman , Hugues Henry , Albert Verdeyen

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: RENAISSANCE DU LIVRE

Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la frite, avec ce Carrément frites aussi déjanté et rassembleur que peut l'être ce symbole.Grâce à ce premier grand ouvrage en langue française sur le sujet, vous connaîtrez enfin l'histoire de la frite et des frituristes, leurs origines, la culture qu'ils véhiculent, l'humour et l'amour qui leur sont attachés... Et parce que la frite se déguste avant tout, vous apprendrez à cuisiner la vraie frite belge, à la distinguer de ses cousines illégitimes, mais aussi à préparer les meilleures sauces traditionnelles.Traitée avec l'humour que l'on ...

Pomme de Terre (La)

J.-F. Mallet

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: GLENAT

Histoire de la pomme de terre suivie d'une cinquantaine de recettes modernes et savoureuses, à portée de tous.

Meilleures Recettes de Champignons (Les)

Jean-Pierre Fombeur

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Poulet aux morilles, médaillon de lotte aux trompettes, cassolettes d'escargots aux bolets, coulemelles panées, pied de mouton aux encornets... Les meilleures recettes de champignons, ce sont 82 recettes gourmandes et familiales pour cuisiner les champignons de nos régions. Passionné de mycologie, Jean-Pierre Fombeur détaille 17 espèces courantes et donne à chaque fois des conseils de prudence dans la cueillette et bien sur tous ses secrets pour réussir chacune de ses recettes.

Framboise

Christophe Adam , Guillaume Czerw , Sophie Brissaud

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Qui est la framboise ?Petite bombe de goût, fraîcheur, couleur, volupté... 45 recettes simples, gourmandes et créatives Des interviews pour en savoir plus sur ce petit fruit rouge (maraîcher, barman, beurrier, crêpier)
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Citron

Christophe Adam , Guillaume Czerw , Sophie Brissaud

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Qui est le citron ?Concentré de fraîcheur ensoleillée, acidulé, adulé...45 recettes simples, gourmandes et créativesDes interviews pour en savoir plus sur cet agrume incontournable à la robe jaune vif (producteur, chocolatier, pâtissier, glacier)
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Peas & Love : du potager urbain à l'assiette : 80 recettes...

Catherine Kluger , Guillaume Czerw , Jean-Patrick Scheepers

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

¤ Les fermes urbaines Peas et Love nous offrent une expérience inédite en cultivant pour nous des parcelles de potagers en pleine ville, sur les toits des immeubles. Avec plus d'une centaine de fruits et légumes, tomates variées, légumes-racines, salades, herbes aromatiques, fleurs comestibles, il ne reste plus qu'à récolter... et à se mettre aux fourneaux !¤ Catherine Kluger a concocté 80 recettes super nature, pour une cuisine urbaine, savoureuse et au plus près des saisons : Salade de petit épeautre aux légumes d'été et noisettes grillées ; Burger à la betterave ; Sablés à la carotte et graines de tourne ...
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Fraise

Christophe Adam , Guillaume Czerw , Sophie Brissaud

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Qui est la fraise ?Rouge, vive, sucrée, printanière, incontournable...45 recettes simples, gourmandes et créativesUn reportage à Plougastel, pays de la fraise et deux portraits de chefs pâtissiers qui nous offrent ici leur recette féticheChristophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la fraise
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Tomate

Christophe Adam , Guillaume Czerw , Leslie Gogois

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Qui est la tomate ?Multicolore, rondelette, tendre, charnue...40 recettes simples, gourmandes et créativesUn reportage auprès de maraîchers passionnésLes portraits et recettes de grands chefs : Christophe Bacquié, Pierre-Sang Boyer et Cédric GroletChristophe Adam, chef pâtissier vous raconte son histoire de goût avec la tomate
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Cuisinez 5 fruits et légumes par recette

Simon Carlier , Pierre Lefebvre

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: MILAN

Un duo de chefs pour (re)découvrir le plaisir de cuisiner en s'amusant, en se lançant des défis amicaux, avant de savourer un délicieux repas en bonne compagnie, et surtout sans exploser le budget.Comment transcender la recommandation «5 fruits et légumes par jour» ? En imaginant des tapas light, en créant les salades les plus inattendues, en revisitant astucieusement les cuisines du monde. En se préparant également des petits plats «détox» savoureux. Et en finissant le repas par d'incontournables et imaginatives douceurs sucrées où les fruits et légumes sont à la fête. Dans l'ass ...

Les tomates du prince jardinier: 650 variétés et leurs recettes

Louis Albert de Broglie , Marc Dantan , Pierre Maillet

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: MICHEL LAFON

Louis Albert de Broglie, dit le «Prince Jardinier», est un amoureux de la tomate. En 1992, il plante dans son potager du Château de La Bourdaisière, en Touraine, de très nombreuses variétés de végétaux, dont une collection unique de ce fruit qu'il affectionne particulièrement. Devenu en 1998 le Conservatoire national de la tomate, avec près de 650 variétés venues du monde entier, ce potager marque l'engagement de Louis Albert de Broglie dans la préservation de la biodiversité.La Bourdaisière est aussi un lieu de divertissement et de découverte où vous pourrez ...
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