Fruits/Légumes

Spécial pommes de terre

Sarah Schmidt , Aline Caron

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: LAROUSSE

Petits ou grands, gros mangeurs ou fins gourmets, nous sommes tous fous de pommes de terre ! Et pour cause... Au-delà de la purée et des frites, la pomme de terre c'est tout un univers. Délicieuse et gourmande, elle se décline à l'infini, se prête à toutes les cuissons, et sait être aussi bien simple et pratique au quotidien, que conviviale entre amis, ou se parer de ses plus beaux atours pour faire honneur aux plats les plus raffinés. La pomme de terre, un petit miracle culinaire !
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Spaghettis de légumes, 40 recettes : l'astuce qui fait aimer...

Denise Smart , William Shaw

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

Spaghettis de légumes30 RecettesRéinventez des assiettes gourmandes et très décoratives en taillant vos légumes en spaghettis à l'aide du spiraliser.Carotte, courgette, concombre, pomme de terre, potiron, patate douce : une multitude de légumes peuvent se transformer en spaghettis colorés, à déguster crus ou cuits.Rösti de légumes-racines, spaghettis de courgette au crabe, mini-frittatas de patate douce, muffins aux spaghettis de carotte.Plus de 30 recettes originales qui plairont à coup sûr, même à ceux qui boudent les légumes !
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Fruits d'été:fraises, pêches, pastèques...

Bérengère Abraham , Valérie Lhomme

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Fruits d'étéFraises, pêches, pastèques...Cerises, framboises, melons, nectarines, mirabelles..., leur simple évocation nous fait monter l'eau à la bouche. Délicieux juste croqués, les fruits d'été épanouissent encore plus nos papilles une fois cuisinés. Faites le plein de vitamines et de saveurs grâce à ces 30 recettes simples et parfumées : abricots poêlés et glace au caramel, sorbet à la fraise et éclats de meringue, carpaccio de bar et de nectarines au citron vert... Régalez-vous, c'est l'été !
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Des légumes comme des spaghetti !

Denise Smart

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Manger des légumes, c'est bien !Mais si l'assiette est belle, c'est tellement mieux !Grâce à un génial petit ustensile, le taille-légumes spaghettis, les petits et les grands gourmands vont adorer manger de la verdure ! Amusez-vous à réaliser spirales et spaghettis de légumes à volonté à travers 80 recettes originales, faciles à réaliser et totalement craquantes : röstis de betterave et pomme de terre, spirales d'oignon croustillantes, tempura de spirales de légumes ou salade de spaghettis de papaye au poulet... Et n'oubliez pas le dessert avec une tarte Tatin aux tagliatelles de poire ou une salade composée de spirales de f ...
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J'exige un avocat ! 25 recettes...

Marine Durand , Fabrice Veigas

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LAROUSSE

J'exige un avocatFondant, onctueux, crémeux, riche, délicieux...L'avocat plaide coupable ! Et pour raccourcir sa peine, il se plie volontiers à toutes sortes de recettes pour sortir des sentiers battus et varier de l'éternel guacamole : pancakes à l'avocat, spaghettis à la carbo d'avocat, burger d'avocat, avocado roses...Découvrez 25 façons totalement inédites de cuisiner l'avocat, pour ne jamais s'en lasser. !
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Légumes (Les): ça me botte !

Brigitte Namour , Nathanaël Turpin-Griset

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: MANGO

Muffins, purées, nuggets, mousses, galettes, croquettes et boulettes...40 recettes à croquer !Frites de butternut, Clafoutis épinards-gorgonzola, Burger vert, Moelleux petits pois-basilic, Cupcakes potiron, Purée patate douce-châtaignes, Galettes carotte-mimolette...

Patates : faites-vous plaisir!

Valéry Drouet , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MANGO

Faites-vous plaisir !Frites, gratin dauphinois, tourte poireau-munster, croquettes aux crevettes, tartiflette au camembert...À vous de choisir !Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.
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Juste une patate douce

Guillaume Marinette , David Japy

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MARABOUT

Une patate douce se décline à l'infini !Pas besoin de savoir cuisiner pour utiliser ce livre. En quelques tours de main et avec peu d'ingrédients, vous pouvez réaliser des patates douces grillées au miel à tomber, une tarte rustique délicieuse, des boules au coeur coulant pour l'apéro, un hachis Parmentier à partager ou encore des pancakes réconfortants !100 % facile, économique & à partager !
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Carrément frites

Eric Boschman , Hugues Henry , Albert Verdeyen

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: RENAISSANCE DU LIVRE

Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la frite, avec ce Carrément frites aussi déjanté et rassembleur que peut l'être ce symbole.Grâce à ce premier grand ouvrage en langue française sur le sujet, vous connaîtrez enfin l'histoire de la frite et des frituristes, leurs origines, la culture qu'ils véhiculent, l'humour et l'amour qui leur sont attachés... Et parce que la frite se déguste avant tout, vous apprendrez à cuisiner la vraie frite belge, à la distinguer de ses cousines illégitimes, mais aussi à préparer les meilleures sauces traditionnelles.Traitée avec l'humour que l'on ...

Pomme

Christophe Adam , Laurent Fau

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: DE LA MARTINIERE

PommeJaune, rouge, verte ou orangée, elle sait se faire à la fois fondante, croustillante, moelleuse ou croquante. Afin d'obtenir le meilleur de chaque pomme, Christophe Adam nous guide à travers ses différentes variétés et nous conseille selon la diversité de caractère de chacune : sucrée, acidulée, parfumée, juteuse, ferme ou tendre... à cuire ou à croquer.Dans Pomme, retrouvez en 60 recettes proposées par le chef pâtissier, toute la palette de saveurs et de textures d'un fruit très populaire, des incontournables aux créations les plus alléchantes - Tarte Tatin ou Gâteau pomme rhubarbe pole ...
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Fruits et Légumes Exotiques

Jean-Louis Thémis

Date de parution : Novembre 1998

Éditeur: DE L'HOMME

Naturellement curieux et gourmand, l'homo sapiens n'a pas attendu la mondialisation pour mettre sur sa table les bananes, le gingembre, les oranges, l'ananas. La technologie aidant, la carambole, la chayote, le dourian, l'igname et une centaine d'autres fruits et légumes répertoriés dans l'ouvrage de Jean-Louis Thémis sont venus enrichir le patrimoine de l'Occident. L'auteur nous les présente d'abord dans leur originelle et savoureuse nudité avant de nous proposer plus de 100 recettes qui, toutes, appellent à la convivialité heureuse.

Temps des Courges (Le)

Manon Saint-Amand

Date de parution : Août 2004

Éditeur: DE L'HOMME

La courge fascine par ses formes, ses couleurs et les nombreuses utilisations que l'on peut en faire: jouer de la musique, décorer une pièce ou faire peur! Bien qu'elle ait hérité d'un destin plutôt hétéroclite, elle reste peu exploitée en cuisine. Nutritive, généreuse et peu coûteuse, la courge reste à découvrir. L'auteur nous propose de l'apprivoiser en 100 recettes faciles et savoureuses. Que ce soit en ravioli, en lasagne, en purée, en ragoût, en confiture ou en crème glacée, vous ferez de surprenantes découvertes !

Mes bons légumes de saison : plus de 100 recettes

Aglaé Blin , Minouche Pastier

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: RUSTICA

Les recettes traditionnelles de rustica, un succès assuré !Vedettes de nos assiettes, les légumes se cuisinent tous les jours et pour toutes les occasions !Laissez-vous tenter par les nombreuses recettes saines et gourmandes d'aubergines, de tomates, d'asperges, de potirons, de choux, d'haricots,...Suivez les conseils d'Aglaé Blin et de Minouche Pastier pour tout apprendre des recettes végétariennes et savoir cuisiner les légumes en toute saison !
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Tomates au menu: 40 recettes indispensables

Date de parution : Août 2013

Éditeur: MARIE-CLAIRE

40 recettes indispensables au menuCrue ou cuite, la tomate nous épate ! Sa seule vue nous met l'eau à la bouche et fait naître des désirs d'escapade ! Avec ses 40 recettes rapides, faciles et originales, Cuisine et Vins de France vous permet de satisfaire votre fringale de nature.

Tomate: 70 recettes pour savourer la tomate

Anne Fortin

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: MODUS VIVENDI

La tomate : l'incontournable fruit du soleil! Des sommets péruviens au bassin méditerranéen, la tomate s'est imposée au fil des siècles et des variétés. Cultivée aux quatre coins du monde, elle est appréciée pour sa polyvalence. Crue, cuite ou farcie, en tranches, salade, tartare, crumble ou clafoutis, elle se prête à toutes les fantaisies culinaires. Découvrez : l'histoire surprenante de la tomate, devenue l'un des légumes les plus cuisinés au monde; plus de 70 recettes classiques ou inusitées dans lesquelles la tomate est à l'honneur : Sauce tomate, Tomates confites et Tomates séchée ...
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Courges d'été dans votre assiette (Les)

Pascale Coutu

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: GOELETTE

Courgettes et concombres, melons et melons d’eau se déclinent en soupes glacées, smoothies et cocktails, burgers et brochettes pour le bonheur de vos papilles ! Laissez-vous tenter par autant d’idées pour les cuisiner que de raisons de les déguster !Farcies, grillées ou marinées, les courges d’été sont délicieuses et très santé ! Pascale Coutu et Pierre Tremblay vous en livrent leurs particularités et jouent avec leurs saveurs afin d’ensoleiller vos assiettes !

Tout est bon dans la pomme de terre

Joyce Briand , Frédérique Basset , Marie Delafon , Jean-Guy Henckel

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: RUE DE L'ECHIQUIER

Tout est bon dans la pomme de terre40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre...La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes d ...

Courge à Découvrir (La)

M. Brancucci

Date de parution : Août 2001

Éditeur: VIRIDIS

Le petit livre sur la courge - Idéal pour vous mettre «au parfum».Ce livre présente un bref aperçu de l'histoire de la courge, peint les portraits des plus importantes courges, décrit leur culture dans votre jardin. Il parle de Haloween et de son importance croissante, ainsi que la manière de transformer les citrouilles en visages illuminés. Certes, la partie culinaire occupe une place importante.A travers une quarantaine de recettes, on remarque la passion de Erica Bänziger. La pionnière de cette baie géante nous emmène dans un parcours culinaire à ...
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