Fromages

Fromages en cuisine (Les)

CIDIL

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: 365 (PARIS)

Qu'ils soient de tradition ou modernes, les Fromages s'adaptent merveilleusement aux préparations Familiales. En mises en bouche ou tartines, pour les tartes, les plats principaux et même les desserts, la cuisine des Fromages est créative et goûteuse.
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Grand livre des fromages(Le) :Les 750 meilleurs fromages du monde

Juliet Harbut

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MILAN

Cédez à votre amour des fromages avec ce superbe guide richement illustré et documenté.Découvrez 750 variétés de fromages, leurs producteurs, les secrets de leur goût unique.Laissez-vous tenter par de nouveaux fromages sélectionnés par des maîtres affineurs issus du terroir d'origine.Et, le plus important, apprenez à sublimer leurs saveurs particulières en les accompagnant de vins appropriés, de pains spéciaux, de fruits délicieux.

Fromage. Une sélection du meilleur de nos régions

Thomas Baas

Date de parution : Août 2017

Éditeur: MILAN

Découvrez une sélection de 60 fromages incontournables de nos crèmeries françaises.Saint-nectaire, beaufort, munster, brocciu, camembert, brie ou roquefort... Tous les bons frometons de nos régions sont là !Un tour de la France fromagère qui met en appétit et donne plein d'idées de dégustation pour une prochaine virée chez le fromager - à moins que vous ne vous laissiez tenter par la box des Nouveaux Fromagers !
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Guide de la dégustation des fromages

Haineault / Fouillet

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: QUEBECOR

On trouve sur le marché des centaines de variétés de fromages tous plus appétissants les uns que les autres ; le consommateur a donc l'embarras du choix ! Mais justement, comment choisir ? Ce livre fournit une foule de renseignements sur vos fromages préférés, mais également sur d'autres dont vous ne savez peut-être rien et que vos papilles gustatives seront ravies de connaître. Au fil des pages, vous découvrirez l'origine, la saveur et la consistance de nombreux fromages, ainsi que des recettes à la fois simples et délicieuses. De l'entrée au dessert, vous le verrez ...

Guide de la dégustation des fromages (Le)

Gérard / Haineault Fouillet

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: QUEBECOR

On trouve sur le marché des centaines de variétés de fromages tous plus appétissants les uns que les autres; le consommateur a donc l'embarras du choix. Mais justement, comment choisir? Ce livre fournit une foule de renseignements sur vos fromages préférés, mais également sur d'autres dont vous ne savez peut-être rien et que vos papilles gustatives seront ravies de connaître. Au fil des pages, vous découvrirez l'origine, la saveur et la consistance de nombreux fromages, ainsi que des recettes à la fois simples et délicieuses. De l'entrée au dessert, vous le verrez ...

Mes fromages maison

Rita Ash

Date de parution : Août 2010

Éditeur: RUSTICA

Les petits guides rusticaMes fromages maisonVous trouverez dans ce guide une mine de recettes et de conseils pratiques pour réaliser chez vous de délicieux fromages.De la pâte molle facile à faire aux pâtes pressées qui nécessitent un temps d'affinage plus long, en passant par des fromages célèbres comme le camembert ou le brie, ou des spécialités étrangères comme la feta et la mozzarella, régalez votre famille avec vos fromages maison.

Cuisinez avec les produits cultes: les fromages

Date de parution : Décembre 2012

Éditeur: ESI

Cuisinez avec les produits cultes30 recettes au fromageOn l'aime sur un morceau de pain, ou même simplement sur la pointe d'un couteau...Chacun a son fromage préféré et une manière particulière de le déguster. Apprenez à cuisiner les fromages cultes grâce à 30 recettes salées et sucrées telles que les sablés à la vache qui rit® ou bien les clafoutis de ratatouille au Kiri®.

Mozzarella, feta, mascarpone & ricotta

Date de parution : Août 2008

Éditeur: ARTEMIS

Verrine aux fraises et mascarpone aux abricots secsLavez, puis équeutez et coupez les fraises en petits dés.Coupez les abricots secs en petits dés.Mélangez le mascarpone avec la crème fouettée, le sucre glace et les abricots.Remplissez des verres en alternant des couches de fraise et des couches de mascarpone aux abricots.Servez les verrines bien froides.

Cuisine au fromage

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine au fromageLe fromage se prête à toutes les fantaisies pour un repas improvisé entre amis. Simples et vite réalisées, les 30 recettes que vous propose Cuisine et Vins de France apportent aux saveurs typiques du terroir une touche de modernité. De l'entrée au dessert, de quoi surprendre vos convives en toute circonstance !

Fromage et Vin : Livrets du Vin

Date de parution : Mai 2002

Éditeur: HACHETTE

47 fromages français se présentent par ordre alphabétique : type, histoire, mode d'élaboration, production, service et vin idéal d'accompagnement.

Recettes au Fromage

Galard

Date de parution : Mars 2007

Éditeur: HACHETTE

Recettes au fromageAude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous donner un coup de main...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes et simples, toutes illustrées de photos gourmandes.Grâce aux potes, faites le plein d'idées : le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le truc de Stéphan... Sans oublier le verre de vin qui va bien.Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je veux en savoir plus !Des recettes de base et des tours de main illustrés, toutes les info ...

Kiri

Jean-François Mallet

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: LAROUSSE

Le petit carré de fromage fondant se met dans tous ses états à travers 30 recettes crémeuses et inventives !
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Mini Babybel

Jean-François Mallet

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: LAROUSSE

Mini Babybel®Les meilleures recettesLe petit fromage rond entre en cuisine et n'a pas fini de vous étonner avec ces 30 recettes originales et faciles à réaliser !
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La Vache qui rit: les meilleures recettes

Jean-François Mallet

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: LAROUSSE

On aime vraiment tartiner de La vache qui rit sur une bonne tranche de pain... Mais ce fromage est aussi un excellent allié pour votre cuisine ! Onctueux et léger, il apportera la petite touche gourmande qui donnera du peps à tous vos plats : gaspacho de courgettes, bricks aux épinards, paupiettes de veau, tomates farcies au riz... Très malin, le petit fromage frais !

Mozzarella

Kristiane Muller-urban

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: SOLAR

Tout sur le célèbre fromage italien qui permet de préparer des salades rafraîchissantes comme des plats raffinés.Mozzarella marinée en saladeToasts à la mozzarellaMozzarella in carozzaBarquettes de poivrons farciesHaricots verts à la mozzarellaMozzarella aux petits légumesPizza tomate-mozzarellaPenne à la mozzarella et à la viandeStrudel aux feuilles de vigneMozzarella en galettes de rizFilets mignons de porc au gratinRoulades de dinde aux oignonsPavés de saumon au concombreGambas gratinées sur lit d'épinards

Roquefort Papillon: les 30 recettes culte

Ilona Chovancova

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: MARABOUT

Les amateurs de vrais fromages de nos terroirs le connaissent bien, et apprécieront sûrement les très savoureuses variations que le mythique Papillon vous offre ici : Gaspacho melon & mousse de roquefort, oeufs cocotte aux girolles, gratin dauphinois au roquefort, cake poire-roquefort, cordons bleus au roquefort...Ou quand le Roquefort Papillon se réinvente en 30 recettes !
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