Desserts

Desserts en 4 ingrédients

Coralie Ferreira , Aimery Chemin

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MANGO

Cuisinez des desserts en 4 ingrédients seulement !Finies les recettes de pâtisserie longues et complexes ! Cuisinez de délicieux desserts en 4 ingrédients sans passer des heures aux fourneaux.Pavlova aux framboises, tarte au chocolat et au praliné, cheesecake au citron sans cuisson, panna cotta coco-mangue... Des recettes fondantes, moelleuses et crémeuses ou encore glacées, faciles et bluffantes !Des desserts prêts en deux temps trois mouvements !
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Craquez pour les charlottes !

Catherine Méry

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MANGO

La charlotte se décline en 15 recettes salées et sucrées.
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Grands classiques sucrés

Eva Harlé , Aline Princet

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

Grands classiques sucrésPlus de 60 recettesDes explications pas à pas pour maîtriser les techniques de baseTous les grands classiques du petit déjeuner, du dessert et du coûter réunisRepas familial, petit déjeuner du week-end, goûter avec les enfants... Toutes les occasions sont bonnes pour déguster desserts et autres gourmandises sucrées.Brioches parisiennes, cake marbré, chouquettes au sucre, croissants, flan pâtissier, macarons au chocolat, madeleines, religieuses au chocolat, tarte au citron meringuée, trianon, tarte Tatin, vacherin, sablés au beurre, chaussons aux pommes, clafoutis aux cerises, financiers, framboisier... Retrouvez toutes les recettes des gâteaux, v ...
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Desserts addict:35 desserts ultra-gourmands et leur version light

Valentin Néraudeau , Massimo Pessina

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Desserts addictGâteaux, tartes, cakes, desserts glacés ou boissons... Le talentueux chef Valentin Néraudeau a conçu ses desserts en double version, Gourmande et light.Classiques revisités ou créations originales, ils sont faciles à préparer et aussi bons que beaux ! Leur point commun : ils sont tous à base de fruits.Le message de Valentin : On a tous le droit de se faire plaisir. Une occasion festive ou une grande envie d'un beau dessert avec de la chantilly et de beaux fruits ? C'est la version gourmande qui va vous combler. Vous êtes un irréductible du dessert ? La version ...
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Encyclopédie des desserts

Hubert Delorme , Vincent Boué , Didier Stephan , Christophe Michalak , Clay McLachlan

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: FLAMMARION

Encyclopédie des dessertsLa bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous ses desserts !300 gestes et tours de mains expliqués pas à pasToutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes...Pleins d'idées pour décorer ses dessertsUn cours de pâtisserie de 1 h 30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates.150 recettes fondamentales illustréesLes grands classiques : tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée...Les plus sophistiquées : croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant...Les plus ludiques : guimauve, berlingot, sucette glacée...Des auteurs pédagogues ...
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Beignets

Martine Lizambard

Date de parution : Mars 2004

Éditeur: SOLAR

30 recettes de beignets, simples à réaliser, pour composer des entrées raffinées, des plats originaux et de savoureux desserts. Saveurs classiques, saveurs épicées ou saveurs sucrées... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Craquez pour les cheesecakes !

Sue Su , Amélie Roche

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: MANGO

30 recettes de cheesecakes sucrés et salés avec au menu notamment : cheesecake coco-passion, poire-cannelle, aux figues, vanille-nougatine, aux cranberries, à la rhubarbe, cheesecake-tiramisu glacé, cheesequiche au pesto de roquette, cheesecake aux oignons caramélisés, roquefort-poire-noix ou encore saumon-feta. Avec du matériel pour la réalisation.

Gâteaux époustouflants : 100 recettes inratables

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: MANGO

De gâteaux spectaculaires !Une vague de gâteaux va s'abattre sur votre cuisine, pour le plaisir des petits et des grands gourmands !Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !
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Strudel Kouglof et Cie

Babsie Steger

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: MARABOUT

Pâtisserie viennoiseStrudelKouglof et cie31 grands classiques et leurs secrets révélés par une véritable viennoise : Kouglof, Sachertorte, Strudel, Lebkuchen, Knödel, Stollen, Cafés & chocolats viennois, Agneau de Pâques...

Le dessert bistrot-palace

Christophe Felder , Camille Lesecq , Jean-Claude Amiel , Juliette Einhorn

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Fruitées, épicées, veloutées ou douces-amères, multicolores et élégantes, voici trente-deux des créations originales de Christophe Felder et Camille Lesecq, et autant de façons d'accommoder le plaisir - crème, meringue, glace, tourte ou soufflé... Ou comment faire entrer, comme par enchantement, le luxe dans votre cuisine. Pavlova à l'ananas et aux pralines roses, Cristalline à la crème onctueuse de café et de chocolat...Leur univers est une caverne d'Ali Baba où tout est beau et bon, doux et accueillant, du plus goûteusement simple au plus inventif, toujours au service de l'acuité et de l'exaltation de ...
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Je mange les desserts de la nature

Colombe Plante

Date de parution : Février 2003

Éditeur: ADA

Les recettes de desserts de cet ouvrage sont conçues pour les personnes qui veulent intégrer les sucres naturels à leur alimentation. Ils sont savoureux et sont un gage de bonne santé. L'abondance de fruits frais et séchés permet de réaliser une multitude de desserts très savoureux et respectant les besoins naturels en sucre.

L'école de cuisine italienne : Desserts

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: PHAIDON

Plus de 75 délicieuses recettes de biscuits, gâteaux, tourtes et tartes.Au fil du livre, apprenez les bases, puis maîtrisez les techniques et développez votre palette culinaire.Des recettes expliquées pas à pas et illustrées, pour un résultat garanti.Les livres de la collection La Cuillère d'argent mettent à l'honneur les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne authentique. Testés et approuvés, ces ouvrages sont des indispensables en matière de cuisine italienne. Pour en savoir plus sur cette collection, rendez-vous sur www.phaidon.com/la-cuillere-d-argent
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Grands classiques sucrés : recettes testées à la maison

Eva Harlé , Aline Princet

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: HACHETTE

Petit glossaireAbaisser : étendre et aplatir de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Appareil : mélange d'ingrédients avant la cuisson.Bain-marie : placer un récipient contenant une préparation au-dessus d'une casserole d'eau en ébullition afin de la faire fondre sans brûler ou de la cuire doucement.Blanchir : battre énergiquement au fouet un mélange de jaune d'oeuf et de sucre en poudre afin que la préparation devienne claire, mousseuse et double de volume.Chemiser : tapisser un moule et ses parois de papier sulfurisé.Cuire à blanc : cuire une pâte sans garniture.Dessécher : éliminer l'excédent d'eau d' ...

Recettes inavouables et marques cultissimes !: le best of

Seymourina Cruse , Steven Ware

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: HACHETTE

250 recettes par Seymourina Cruse et Steven WareQu'est ce qu'une recette inavouable ? Une recette très (très) facile à réaliser, une recette très (très) bon marché, une recette qui cuisine une marque cultissime de façon très (très) innovante ! www.recettesinavouables.comPromettez que tout cela restera entre nous cachez ce livre et ignorez l'avoir jamais lu ne l'offrez qu'à vos vrais amis, discrètement

Plaisirs sucrés

Pierre Hermé

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: HACHETTE

Plaisirs sucrésBeignets de mirabelles à la confiture de rose, Crème brûlée à la pistache et feuilles croustillantes de chocolat, Émincé de melon aux framboises, Baba froid au rhum, Clafoutis tiède aux griottes... découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde dans lequel tout est gourmandise.Pierre Hermé livre 80 desserts inédits, merveilleusement illustrés par les photographies de Bernhard Winkelmann. Créations reposant sur le mariage subtil, souvent insolite mais toujours délicieux, des saveurs et des textures, ces recettes étonnantes sont mises ici à la portée de tous.Chaque étape est clairement d ...

Tiramisu

Valéry Drouet

Date de parution : Août 2009

Éditeur: HACHETTE

Retrouvez toute la noblesse du plus célèbre dessert italien !Cédez au duo crémeux et craquant du tiramisu et à la douceur envoûtante de la mascarpone !Voici 30 recettes, sucrées ou salées, étonnantes et savoureuses, dont le grand classique tiramisu au café. Tiramisu à l'eau de rose, tiramisu aux spéculoos et au citron vert, tiramisu au crabe épicé... laissez-vous transporter au 7e ciel !Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement indiqués et des conseils et des variantes viennent vous aider à réussir ou à décliner en un clin d'oeil toutes ces recettes !

Desserts : 30 desserts hyper gourmands à préparer en 7 minutes

Stéphanie de Turckheim , Nicolas Lobbestaël , Maud Argaïbi

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: HACHETTE

7 minutes en cuisineDesserts¤ Parce qu'on n'a pas toujours 3 h devant nous pour pâtisser.¤ Parce que les desserts maison c'est meilleurs et que ça fait toujours plaisir.¤ Parce que faire vite, beau et bon, c'est possible !3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes pour préparer le dessert ou le goûter
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Galettes

Nathalie Hélal

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: SOLAR

28 recettes de galettes sont proposées, aux pommes et noix, au chocolat, aux pralines roses, à la frangipane, etc.
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