Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Sans gluten naturellement

Valérie Cupillard , Maria-Angeles Torres , Jean Seignalet

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: PLAGE (LA)

Sans gluten naturellementUne crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiche, de la farine de riz pour le clafoutis... autant d'idées délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé !Valérie Cupillard vous propose des astuces et des recettes inédites pour innover agréablement en renforçant votre santé : utiliser des purées de légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentille pour préparer une pâte à blinis, de la poudre d'amande pour réaliser un fond de tarte...10 ans de succès pour ce class ...
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Mon programme sans gluten : 4 semaines de menus...

Soraya Aouidad , Céline de Cérou

Date de parution : Août 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

Sans glutenPréparez le week-end vos repas de la semaine !Ce programme clés en main a été spécialement conçu pour réussir un régime sans lait ni gluten.Retrouvez, pour chaque saison :Le menu de la semaineLa liste de courses classée par rayonsLes tâches à réaliser le week-endJour par jour, les consignes de dernière minute
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Naturellement sucré

Eliane Michaud

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Son sourire contagieux et sa chevelure blonde ensoleillent nos journées chez Guy Saint-Jean Éditeur. La responsable de notre entrepôt a vite fait de nous montrer un autre de ses talents: elle cuisine à merveille des desserts aussi cochons que délicieux, qu'elle apporte aux anniversaires des membres de l'équipe. Ces réalisations sont plus santé que leur aspect gourmand le laisse croire! Comme plusieurs d'entre nous, Eliane a toujours eu la dent sucrée, mais connaît les ravages du sucre raffiné sur la santé (et le tour de taille!). Elle a donc redoublé d'ingéniosité pour nous présenter, ...
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Sans Viande et sans Regrets (éd., 2002)

Frances Moore Lappé

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: ETINCELLE

Sans Viande et sans regrets est dans le vrai sens du terme, un livre révolutionnaire. Le principe de la complémentarité des protéines qu'il explique, s'appuie sur de solides recherches scientifiques et offre une solution au gaspillage incroyable des ressources de la terre et à la surconsommation de viande dans les pays industrialisés. Une meilleure utilisation de toutes les sources de protéines disponibles permet de suivre un régime alimentaire plus équilibré et moins coûteux. De la théorie à la pratique, il n'y avait qu'un pas : près de deux cents recettes très simples vous permettent ...

Cru - 160 recettes pour une alimentation saine et vivante

Kate Wood

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

L’alimentation crue peut vous revitaliser! Nous savons tous qu’il faut inclure plus de fruits, de légumes et d’aliments crus dans notre quotidien. Ce régime est un vrai plaisir! Simples et faciles à préparer, les aliments peuvent être savourés, peu importe à quel point votre horaire est chargé, et ils vous fournissent l’énergie nécessaire pour composer avec les exigences de la vie quotidienne. Découvrez : • les bienfaits de l’alimentation crue sur la santé (même si elle n’est qu’occasionnelle); • les superaliments qu’il faut connaître ainsi que les aliments aphrodisiaques; • tous les trucs e ...

Bonnes Combinaisons Alimentaires

Lucile Martin-Bordeleau

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: EDIMAG

Des conseils pratiques et des recettes facilesSavoir bien se nourrir, c’est avant tout acquérir une connaissance des aliments et des éléments nutritionnels qui les composent. Faciles à retenir, les aliments se regroupent en trois grandes catégories: •les glucides ou hydrates de carbone – fruits, céréales, légumes;•les lipides ou corps gras;•les protides ou protéines. Afin de bien s’alimenter et ainsi conserver ou atteindre son poids santé, il suffit de connaître la vraie nature des aliments que l’on mange et la façon dont on les digère et les assimile. La technique des ...

Combinaisons alimentaires (Les)

Colombe Plante

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: ADA

Ce livre vous apprendra, par ses menus et ses recettes simples, délicieuses et surtout variées, le grand plaisir de bien se nourrir.Le programme d'alimentation équilibrée et tonifiante que je vous propose dans ce livre constitue une expérience tout en douceur pour toute personne soucieuse de son bien-être.Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines personnes contractent des infections, des virus ou des maladies alors que d'autres les évitent? Pourquoi vous sentez-vous constamment fatigué alors que d'autres jouissent d'une grande vitalité? La nature, qui constitue une véritable mine d'or pour notre santé, apporte une des réponse ...
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Le Soulard des sportifs.Plaisirs gourmands et nutrition sportive

Jean Soulard , Benoît Lamarche

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LA PRESSE

Ce livre est le fruit d'une belle rencontre: celle d'un grand chef, sportif récréatif depuis toujours, Jean Soulard, et d'un olympien détenteur d'un doctorat en physiologie et chercheur en nutrition, Benoît Lamarche. Tous deux partagent une même vision: manger c'est faire le plein d'énergie pour bouger, courir, danser, skier, ou faire de la randonnée, mais c'est aussi profiter des plaisirs gourmands! Benoît Lamarche présente tout d'abord des informations sur la nutrition pour mieux performer, mieux récupérer ou plus simplement être en santé en pratiquant son sport préféré. Au passage, ...
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Cuisiner light avec Thermomix

Bérengère Abraham , Fabrice Besse

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LAROUSSE

Cuisiner light avec thermomixStar de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à toutes sortes de situations, y compris pour manger sain et léger !Laissez-vous guider sans stress et partez à la découverte de 120 recettes light, inédites, faciles, variées et conçues sur mesure : parmentier de veau au potimarron, curry de crevettes coco-tomates, brioche légère au fromage blanc...Faciles à préparer et légères, ce sont les recettes idéales pour manger sainement et se faire plaisir !Recettes compatibles avec le Thermomix® TM5 et aussi avec le Thermomix® TM31.Des pages thématiqu ...
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Bouddha bol : légumes, graines, protéines : l'équilibre...

Jean-Michel Cohen , Thomas Clouet

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: FLAMMARION

Née dans le bo(w)l, une nouvelle façon saine de se régaler !Lors d'un séjour aux États-Unis, Jean-Michel Cohen découvre le buddha bowl et est séduit par ce plat tout-en-un réunissant légumes-céréales-légumineuses et oléagineux. Un plat facile à réaliser, créatif à souhait, consistant et bon pour la santé.On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! ...
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L'alimentation fitnext d'Erwann Menthéour: 100 recettes...

Erwann Menthéour , Guillaume Czerw , Sophie Dupuis-Gaulier

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: SOLAR

Le bio, c'est pour les bobos ! Nous ne pouvons pas nous passer de viande ! Jeûner est dangereux pour la santé ! Le sans-gluten est une mode qui n'a aucun effet ! Le danger des OGM n'a jamais été prouvé ! Les autorités de santé sont là pour nous protéger ! Ces affirmations, combien de fois les avez-vous entendues ? Et peut-être même les avez-vous partagées, ainsi que beaucoup d'autres...Livre après livre, Erwann Menthéour poursuit son combat et nous alerte sur les nombreuses idées reçues qui empoisonnent notre alimentation. Ici, il en a choisi quinze. Avec lu ...
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Gâteaux et gourmandises sans sucre

Philippe Conticini , Anne-Sophie Chambon , Valéry Guedes

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FIRST

Lorsqu'elle a décidé d'arrêter le sucre, Anne-Sophie Lévy-Chambon ne voulait pas pour autant renoncer à la gourmandise. Pour concilier plaisir et sans sucre, elle a fait appel à celui qui était pour elle l'homme de la situation : Philippe Conticini.Avec enthousiasme et talent, Philippe Conticini a relevé le défi du zéro sucre ajouté ! En réalisant un travail de fond sur l'assaisonnement et le goût de chacune de ces créations, il a réussi à créer des desserts sans sucre ajouté ni édulcorant, mais pleins de goût et de gourmandise.Moelleux à l'amande et à la fleur de sel, biscu ...
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Plats mijotés santé :125 recettes

Judith Finlayson

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DE L'HOMME

Manger santé tous les jours, est-ce possible aujourd'hui avec la vie active que nous menons? Ce livre vous démontre que oui ! Vous y trouverez 125 recettes préparées à la mijoteuse, allant de la soupe au desserts, qui vous feront gagner un temps considérable. Vous trouverez en accompagnement de ces différentes recettes des informations nutritionnelles qui vous permettront de bien manger, mais aussi de découvrir de nouveaux aliments ainsi que leurs vertus.

Muffins Santé (Les)

Sylvie Haineault

Date de parution : Septembre 2004

Éditeur: QUEBECOR

Partez à la découverte de près de 100 recettes de succulents muffins faciles à cuisiner. L'autéure y présente deux types de muffins : les muffins sucrés, qui se consomment au petit déjeuner où comme collation santé, et les muffins salés, qui peuvent aisément servir de repas légers. Des idées de gamitures et de sauces d'accompagnement vous permettront de napper vos muffins afin d'en rehausser la présentation et la saveur. Faites preuve d'originalité! Donnez libre cours à votre imagination et surprenez les membres de votre famille ou vos amis en leur offrant, par exemple, une tranche de mu ...

Protéines Vertes

Cécile & Berg Berg , Christophe Berg , Jean-Michel Renaudin

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: PLAGE (LA)

Protéines vertesTofu, lentilles, pois chiches, azukisLes protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses.Vous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux !Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserve ...

Protéines vertes : tofu, lentilles, pois chiches, azukis

Cécile Berg , Christophe Berg , Jean-Michel Renaudin

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Protéines vertesTofu, Azukis, Pois chiches, LentillesVous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux ! Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés...Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux ...
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