Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

120 recettes gourmandes sans sel

Anne-Charlotte Delobelle

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: GRANCHER

Omniprésent dans notre vie quotidienne, le sel est à la fois indispensable à notre organisme et nocif s'il est ingéré en trop grande quantité car il peut alors favoriser les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle ou aggraver certaines pathologies rénales ou hépatiques.Or, les statistiques sont formelles : nous consommons trop de sel ! Les plats industriels prêts à l'emploi et souvent trop salés ont aujourd'hui tendance à chasser les produits frais de nos menus et combien de fois avons-nous le mauvais réflexe de saler le contenu de notre assiette avant même de l'avoir goûté ?!Dans cet ouvrage, l'au ...
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Les bienfaits de l'alimentation vivante

Nelly Grosjean

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: EYROLLES

Les bienfaits de l'alimentation vivanteL'alimentation est dite « vivante » lorsqu'elle est crue, végétale et naturelle, indemne de toute transformation. Pourquoi changer sa manière de manger et comment procéder ? De la cure détox à la gastronomie aromatique, en passant par des recettes simples et rapides au quotidien, ce guide vous propose un programme complet qui vous permettra de revoir votre alimentation au profit de votre santé. Vous retrouverez vitalité, énergie et enthousiasme tout en conservant le plaisir de manger.
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Alimentation vivante (L'): Une révolution pour votre santé

Colombe Plante

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: ADA

Voici l'outil idéal pour vous initier à l'alimentation vivante ; il vous enseignera quelques principes essentiels, vous offrira des repères pour une transition en douceur vers les aliments crus, en plus de vous proposer de succulentes recettes équilibrées pour chacun de vos repas. Vous y trouverez entre autres : • Des techniques de cuisine vivante (pousses vertes, germinations, etc.) • Des recettes de toniques (dont le fameux Rejuvelac) • Un index thérapeutique sur les jus à l'extracteur • Un guide de combinaisons alimentaires • Une liste d'aliments substituts • De nombreuses recettes simples et savoureuses
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Je mange sans gluten

Marion Kaplan , Audrey Etner

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: EYROLLES

Je mange sans glutenLe gluten, ce n'est pas parce qu'on le digère qu'on le tolère !La majorité de notre alimentation contient du gluten, cette protéine du blé qui fait tant parler d'elle. À force d'en consommer en grande quantité, nous souffrons au quotidien de petits maux, plus ou moins gênants : troubles digestifs, problèmes de peau, douleurs articulaires, surpoids... Comment retrouver bien-être et vitalité ?Marion Kaplan et Audrey Etner vous proposent un guide pratique et pédagogique, drôle et décomplexé, pour comprendre pourquoi et comment manger sans gluten, sans vous priver ni vivre dans une grotte ...
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Bye bye maux de ventre : des recettes qui prennent soin de...

Arnaud Cocaul , Tiphaine Campet , Catherine Madani

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: FLAMMARION

Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques, fatigue chronique, etc. Ces symptômes de l'intestin irritable gâchent l'existence de 50 % de la population et rendent le quotidien difficile à gérer. Tiphaine Campet, journaliste gastronomique, en a fait la douloureuse expérience. Elle a mis à profit son talent de cuisinière pour modifier son mode alimentaire. Dans ce livre, elle partage 80 recettes aussi gourmandes que bienfaisantes qu'elle a concoctées, parmi lesquelles les Fajitas poulet-cheddar, sauce crémeuse yaourt-ciboulette, le Veau croustillant au ras el hanout, poivron grillé & sauce blanche « façon kebab », ou encore le Risotto aux cè ...
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L'alimentation fitnext d'Erwann Menthéour: 100 recettes...

Erwann Menthéour , Guillaume Czerw , Sophie Dupuis-Gaulier

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: SOLAR

Le bio, c'est pour les bobos ! Nous ne pouvons pas nous passer de viande ! Jeûner est dangereux pour la santé ! Le sans-gluten est une mode qui n'a aucun effet ! Le danger des OGM n'a jamais été prouvé ! Les autorités de santé sont là pour nous protéger ! Ces affirmations, combien de fois les avez-vous entendues ? Et peut-être même les avez-vous partagées, ainsi que beaucoup d'autres...Livre après livre, Erwann Menthéour poursuit son combat et nous alerte sur les nombreuses idées reçues qui empoisonnent notre alimentation. Ici, il en a choisi quinze. Avec lu ...
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Je mange méditerrannéen au quotidien

Guy Avril

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Je mange méditerranéen au quotidienLe Dr Guy Avril a recueilli 120 recettes auprès de « vrais » Crétois lors d'un séjour prolongé en Grèce. Des recettes traditionnelles qui respectent les grands principes du fameux régime méditerranéen dont les bénéfices pour la santé ne cessent d'être confirmés par la science.Que vous habitiez Roubaix, Lausanne ou Montréal, voici de quoi vous régaler au quotidien, rester mince, bien vieillir et protéger toute la famille contre les maladies cardio-vasculaires, le cancer, la maladie dAlzheimer, le diabète.Salade de chou rouge au gingemb ...
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P'tits déj' et goûters pauvres en sucres

Magali Walkowicz

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Moins de sucre à la maison pour des enfant zen et en bonne santéLe meilleur conseil nutritionnel que l'on puisse donner aux parents c'est : libérez vos enfants du sucre ! Et ce livre vous apporte toutes les clés pour y parvenir.Jus de fruits, biscuits, céréales du petit déjeuner, pain de mie, pâtes à tartiner, compotes... le sucre est partout, et particulièrement dans les aliments du petit déjeuner et du goûter. Problème : il favorise le surpoids, perturbe l'attention et l'humeur.Spécialiste des glucides, la diététicienne Magali Walkowicz vous dit comment conc ...
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Le quinoa et le sarrasin pour votre santé

Colombe Plante

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: ADA

Dans Le quinoa et le sarrasin pour votre santé, Colombe Plante rend hommage au quinoa et au sarrasin à travers de nouvelles recettes simples et savoureuses, sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs. Vous découvrirez dans ce livre, une suite de Cuisine santé sans gluten, des recettes équilibrées, à haute valeur nutritive : boissons de quinoa ou de sarrasin, fromage de noix, yogourt, smoothies, salades et vinaigrettes, craquelins déshydratés et pain, soupe, mets principaux, desserts... et, en prime, pour votre plaisir, des recettes de chocolat cru ! Au fil des années, la créativité de Colombe Plante pour de nouv ...
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Je mange du bon gras et ça me fait du bien !

Charlotte Debeugny , Catherine Moreau

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: MARABOUT

Je mange du bon gras et ça me fait du bien !Santé du cerveau, longévité, énergie, beauté et bonne humeur : notre corps a besoin de gras pour bien fonctionner (en témoignent les vertus reconnues du régime méditerranéen, du régime nordique ou du régime cétogène).
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Du Nouveau dans la Boite à Lunch

Josée Thibodeau

Date de parution : Août 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Voici des repas santé variés et délicieux qui plairont autant aux petits qu’aux grands et qui serviront à garnir les boîtes à lunch. Ce livre propose des recettes originales, rapides à préparer et garantes d’une bonne forme physique ainsi que d’une concentration soutenue toute la journée durant. L’auteur suggère 50 menus riches en éléments nutritifs indispensables et qui ont passé avec brio le test de goût auprès de gastronomes en herbe.
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Zéro diète T.2: 100 nouvelles recettes saines et savoureuses

Karine Larose , Sophie Blais , Richard Béliveau

Date de parution : Août 2015

Éditeur: TRECARRE

Vous souhaitez prendre votre santé en main sans sacrifier le plaisir de manger ? Vous trouverez dans Zéro diète 2 une grande variété de recettes tout aussi délicieuses, faciles et rapides à réaliser que dans le premier tome ! En plus des mentions « végétarien », « sans gluten » et « se prépare en moins de 30 minutes », de nouveaux pictogrammes identifient les plats qui se congèlent, qui se préparent à l'avance ou en moins de 15 minutes, le tout indexé pour faciliter la recherche. Les recettes, créées par Sophie Blais et analysées par des nutritionnistes de Nautilus Plus membres de l'OPDQ ( ...
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Le grand livre des aliments fermentés

Anne Dufour , Catherine Dupin , Maxime Mességué , Sébastienne Ocampo

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: LEDUC S.

Le grand livre des aliments fermentésNous consommons des aliments fermentés (BAL) depuis la nuit des temps sans le savoir : chocolat, thé, pain, yaourt, vin... Mais c'est aujourd'hui que les scientifiques mettent en lumière les super-pouvoirs de ces aliments naturels sur notre flore intestinale, notre vitalité et notre glycémie.Dans ce livre, vous trouverez :Un mode d'emploi des aliments fermentés : qu'est-ce que c'est ? Pourquoi en manger ? Quel goût ils ont ?Les différents bienfaits santé des aliments fermentés : détox, anti-âge, reminéralisants, anti-inflammatoires, anti-anxiété...Les 18 meilleurs aliments à faire fermenter : direction l'École de la fer ...
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Miam-ô-5 (Le):repas vite faits, pas chers, vivifiants

France Guillain , Moly Richez

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: DU ROCHER

Le Miam-Ô-5 est avec Le Miam-Ô-Fruit la base de l'alimentation de La Méthode France Guillain. Les éléments de cette alimentation traditionnelle, universelle ont aussi été décrits à Harvard en 2008 à la suite de 22 000 études internationales (Étude Harvard et INSERM publi. Dossier Sciences et avenir, février 2008). Dans toutes les civilisations, des recettes traditionnelles correspondent à ces définitions. Elles ont permis à l'humanité de vivre sans obésité durant des siècles. Le problème est que ces recettes ont été totalement déformées avec le développement industriel de l'alimentation. Le cassoulet qui offrait une cuiller à soupe de haricots par perso ...
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Lunchs réinventés : déjouer les allergies alimentaires

Marie-Josée Bettez , Christophe Bettez-Théroux

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Plus que de simples recueils de recettes, les livres de la série Déjouer les allergies alimentaires fourmillent d'informations pour vous aider à comprendre les allergies et à mieux les gérer. Dans Lunchs réinventés, Marie-Josée Bettez et son fils Christophe proposent une large sélection de recettes appétissantes à déguster à l'extérieur de la maison ainsi que de nombreux trucs pour cuisiner et casser la croûte, l'esprit tranquille. Cet ouvrage comprend :- des réponses aux questions les plus fréquemment posées sur les allergies ;- des indications pour décoder les étiquettes des produits aliment ...
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Naturellement sucré

Eliane Michaud

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Son sourire contagieux et sa chevelure blonde ensoleillent nos journées chez Guy Saint-Jean Éditeur. La responsable de notre entrepôt a vite fait de nous montrer un autre de ses talents: elle cuisine à merveille des desserts aussi cochons que délicieux, qu'elle apporte aux anniversaires des membres de l'équipe. Ces réalisations sont plus santé que leur aspect gourmand le laisse croire! Comme plusieurs d'entre nous, Eliane a toujours eu la dent sucrée, mais connaît les ravages du sucre raffiné sur la santé (et le tour de taille!). Elle a donc redoublé d'ingéniosité pour nous présenter, ...
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Meilleures recettes anti-cancer (Les)

Geneviève O'Gleman , Marie-Josée Taillefer

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: SEMAINE (LA)

Les statistiques sont alarmantes: le cancer est la première cause de décès au Québec et l'on prévoit qu'à compter de 2010, un Québécois sur deux sera atteint de cette maladie au cours de sa vie. Notre mode de vie serait en grande partie responsable de cette situation. Il n'est donc pas étonnant que notre alimentation soit au centre de l'attention et que les nutritionnistes soient mis à contribution. Jamais on ne s'est intéressé autant aux propriétés anti-cancer des aliments. Mais comment apprêter les aliments sans sacrifier le plaisir de bien manger? LES MEI ...

Recettes Anti-cholestérol

Martine André

Date de parution : Avril 2005

Éditeur: FIRST

Le petit livre de Recettes anti-cholestérExcès de cholestérol ? Adaptez votre menu...De très nombreuses personnes ignorent qu'elles « ont du cholestérol » et ne s'en aperçoivent qu'au moment où des troubles apparaissent. Pourtant, un régime alimentaire approprié contribue en général à faire baisser de façon significative le taux de cholestérol dans le sang.Faites-vous plaisir et optimisez votre capital santé ! Les conseils du Dr Martine André vous aident à faire la différence entre le « bon » et le « mauvais » cholestérol et à adopter les bons réflexes alimentaires. Faciles à réaliser, les 120 recettes saines et savoureuse ...
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Gâteaux et gourmandises sans sucre

Philippe Conticini , Anne-Sophie Chambon , Valéry Guedes

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FIRST

Lorsqu'elle a décidé d'arrêter le sucre, Anne-Sophie Lévy-Chambon ne voulait pas pour autant renoncer à la gourmandise. Pour concilier plaisir et sans sucre, elle a fait appel à celui qui était pour elle l'homme de la situation : Philippe Conticini.Avec enthousiasme et talent, Philippe Conticini a relevé le défi du zéro sucre ajouté ! En réalisant un travail de fond sur l'assaisonnement et le goût de chacune de ces créations, il a réussi à créer des desserts sans sucre ajouté ni édulcorant, mais pleins de goût et de gourmandise.Moelleux à l'amande et à la fleur de sel, biscu ...
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Festins sans pépins

Regroupement des centres de la

Date de parution : Août 2013

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

L'accueil d'un enfant allergique en milieu de garde comporte plusieurs défis ! Dans la lignée de son projet « Le Casse-Noisette », le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie s'est donné pour mission de faciliter la sélection et la réalisation des repas des tout-petits, sans compromettre leur sécurité et leur bien-être. Ainsi est né Festins sans pépins.Révisés par les nutritionnistes de l'Association québécoise des allergies alimentaires, les menus de ce livre reflètent des choix équilibrés. Chaque recette est proposée en formats adaptés à des groupes ...
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