Cuisine du Québec

Qu'est-ce qu'on mange ?... cet été

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: CERCLES DES FERMIERES DU QC

Cet ouvrage propose plus de 120 recettes sélectionnées pour la période estivale et des suggestions de menus pour vous aider à planifier vos repas en famille et entre amis afin de profiter pleinement des beaux jours d'été.

Histoire de la cuisine familiale du Québec T.4:Plaine St-Laurent

Lambert Michel

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: GID

Michel Lambert offre ici le quatrième volume de la collection sur l'histoire de la cuisine familiale du Québec. Ce livre est consacré à la plaine du Saint-Laurent, où est née l'agriculture québécoise, puis aux nombreux produits agricoles venus de partout dans le monde et qui se sont installés dans notre terre nourricière.
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Québec :A Gastronomic Capital,From Portneuf to Charlevoix

Anne L. Desjardins

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PRESSE (LA)

This book is an attempt to reflect the immense collaboration between chefs and producers, which has allowed the region of the Capitale-Nationale to create a gastronomy that is at once distinct, original and close to its source. Throughout its almost 300 pages, you will discover the day-to-day life of 30 chefs, their brigades and of passionate artisans who truly embody the slogan "From the land to the table". 90 recipes featuring various regional products accompanied by wine pairings complete this protrait of one of the country's richest gastronomic regions.

Chroniques gastronomiques québécoises: lettres à un ami français

Jean-Pierre Lemasson

Date de parution : Août 2012

Éditeur: DEL BUSSO EDITEUR

À travers une correspondance imaginaire avec un ami français, Jean-Pierre Lemasson aborde différents thèmes liés à la cuisine québécoise, ses origines, ses influences et ses plats emblématiques. Mais aussi, les produits locaux, les restaurants et la créativité débordante de ses chefs.
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Histoire savoureuse d'une région: Bas St-Laurent

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2004

Éditeur: STELLAIRE

Imaginez le récit d'une causerie d'un beau dimanche après-midi d'été avec des producteurs qui vous attendent pour vous proposer le fruit de leur labeur dans un geste parfois modeste, mais toujours généreux. C'est ce que vous trouverez dans cet ouvrage. Que ce soit des aubergistes, des cuisiniers ou des pâtissiers, dans tous les cas ce sont des femmes et des hommes courageux, généreux, qui racontent leur métier, les produits, les valeurs, le terroir. Ne vous privez surtout pas du plaisir de bavarder avec ces artisans qui n'iraient plus vivre ailleurs. Ce second ...
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Délicieuse Cuisine de nos Bonnes Grands-mamans

Sophie Tremblay

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: EDIMAG

Que de bons souvenirs avons-nous eu autour d'une bonne table. Nos grands-mères avaient le tour de nous faire plaisir en cuisinant des repas savoureux et réconfortant. Retrouvez tout cela dans les secrets de la cuisine de nos bonnes grands-mères.Soupe aux pois, jambon à la bière, pain de viande, purée de pommes de terre et de carottes, betteraves marinées, croustade aux pommes, pouding chômeur, tarte aux fraises, cretons... vous trouverez dans ce livre plus d'une centaine de recettes traditionnelles de la cuisine québécoise.

Histoire savoureuse d'une région: Chaudière-Appalaches

Foreman

Date de parution : Janvier 2005

Éditeur: STELLAIRE

L'amour témoigné par les producteurs, les cuisiniers et les pâtissiers de la grande région de Chaudières-Appalaches envers leur métier est indéniable dans cet ouvrage magnifiquement illustré. S'ils se sont inspirés des coutumes et des traditions de leurs ancêtres, ils ont su cheminer avec succès vers la modernité. Ils ont transmis les valeurs héritées de leurs aïeux et ils savent aujourd'hui séparer le bon grain de l'ivraie. Grâce à leur ténacité et à leurs gestes quotidiens, l'agriculture, la pêche et la transformation reprennent un sens qui rejoint mieux la natur ...
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Les trésors cachés de Gatineau et de l'Outaouais

Date de parution : Décembre 2012

Éditeur: KLOROFIL

On a demandé à 110 personnalités provenant de l’Outaouais de nous livrer leur recette coup de coeur. En plus de leur recette préférée, ces 110 personnalités partagent leur coup de cœur régional en ce qui concerne les activités à faire ou encore des lieux qu’ils préfèrent. Ce livre vous permettra de faire une incursion dans l’univers familial de ces généreuses personnes qui ont une chose en commun, d’avoir l’Outaouais à coeur. Le tout est présenté dans un beau livre de 250 pages illustré par de belles photos, muni d’une couverture rigide ...
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