Cuisine du Québec

Histoire de la cuisine familiale du Québec T.4:Plaine St-Laurent

Lambert Michel

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: GID

Michel Lambert offre ici le quatrième volume de la collection sur l'histoire de la cuisine familiale du Québec. Ce livre est consacré à la plaine du Saint-Laurent, où est née l'agriculture québécoise, puis aux nombreux produits agricoles venus de partout dans le monde et qui se sont installés dans notre terre nourricière.
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Québec :A Gastronomic Capital,From Portneuf to Charlevoix

Anne L. Desjardins

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PRESSE (LA)

This book is an attempt to reflect the immense collaboration between chefs and producers, which has allowed the region of the Capitale-Nationale to create a gastronomy that is at once distinct, original and close to its source. Throughout its almost 300 pages, you will discover the day-to-day life of 30 chefs, their brigades and of passionate artisans who truly embody the slogan "From the land to the table". 90 recipes featuring various regional products accompanied by wine pairings complete this protrait of one of the country's richest gastronomic regions.

Papilles pour tous! Automne

François Chartier

Date de parution : Août 2011

Éditeur: PRESSE (LA)

Il y a maintenant plus de deux ans qu’a été publié Papilles et Molécules qui a remporté le prestigieux prix du World Best Innovative Food Book au Gourmand World CookBook Awards 2010 à Paris. Son succès auprès du grand public ne se dément pas avec le temps. Taste Buds and Molecules, version anglaise du best-seller, est parue au Canada anglais à l’automne 2010 et des versions sont en préparation aux États-Unis, en Russie et en Hongrie pour publication en 2012. Le livre aura même donné naissance à une émission éponyme diffusée sur les ondes de Télé Québec à compt ...
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Quartiers Gourmands 2009

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: QUARTIERS GOURMANDS

Quartiers Gourmands 2009
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Je Cuisine à la Manière de Dominic Tremblay

Dominic Tremblay

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: COMMUNIPLEX MARKETING

Je Cuisine à la Manière de Dominic Tremblay
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Histoire savoureuse d'une région: Outaouais

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: STELLAIRE

« Au delà de tout produit, il y a un être humain. L'artisan a un nom, une personnalité, une âme, une pensée et une grande sagesse ». Loin d'être un répertoire ou un livre d'histoire, cet ouvrage est plutôt le récit d'une rencontre toute simple avec des gens de l'Outaouais ou d'ailleurs qui ont adopté cette belle région. Que ce soit des producteurs qui travaillent dans l'ombre ou d'autres qui ouvrent la porte de leur ferme ou de leur atelier de transformation, dans tous les cas, ces gens nous ouvrent leur coeur. C'est aussi une rencontre ave ...
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Histoire savoureuse d'une région: Bas St-Laurent

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2004

Éditeur: STELLAIRE

Imaginez le récit d'une causerie d'un beau dimanche après-midi d'été avec des producteurs qui vous attendent pour vous proposer le fruit de leur labeur dans un geste parfois modeste, mais toujours généreux. C'est ce que vous trouverez dans cet ouvrage. Que ce soit des aubergistes, des cuisiniers ou des pâtissiers, dans tous les cas ce sont des femmes et des hommes courageux, généreux, qui racontent leur métier, les produits, les valeurs, le terroir. Ne vous privez surtout pas du plaisir de bavarder avec ces artisans qui n'iraient plus vivre ailleurs. Ce second ...
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Histoire savoureuse d'une région :Cantons-de-l'Est

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: STELLAIRE

Imaginez le récit d'une causerie d'un beau dimanche après-midi d'été avec des producteurs qui vous attendent pour vous proposer le fruit de leur labeur dans un geste parfois modeste, mais toujours généreux. C'est ce que vous trouverez dans cet ouvrage. Que ce soit des aubergistes, des cuisiniers ou des pâtissiers, dans tous les cas ce sont des femmes et des hommes courageux, généreux, qui racontent leur métier, les produits, les valeurs, le terroir. Ne vous privez surtout pas du plaisir de bavarder avec ces artisans qui n'iraient plus vivre ailleurs.
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Histoire savoureuse d'une région: Lanaudière

Michèle Foreman

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: STELLAIRE

Cet ouvrage traite d'une agriculture qui se pratique dans un terroir riche, des élevages et des cultures souvent originales, des petits bistros au détour d'une rivière, des foires et des marchés publics, autant d'occasions de rencontrer l'artisan, alors qu'il vous sera permis d'apprécier la diversité et la qualité des bons produits de cette région. Lanaudière, c'est beaucoup plus encore. C'est le témoignage du respect et de la gratitude que nous exprimons à ces gens qui ont construit leur pays et à ceux que nous allons retrouver aujourd'hui sur leur terre, dans leur champ, leur atelier ou l ...
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