Cuisine du Québec

Quartiers Gourmands

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: RENE SOUDRE

284 adresses ont été répertoriées à Montréal et sur la Rive-Sud pour vous faire découvrir nos trouvailles gourmandes. Boulangeries et pâtisseries, épiceries fines et marchés de quartier, boucheries et charcuteries, boutiques d’aliments naturels et en vrac, poissonneries, fruiteries et fromageries, chocolateries et confiseries, torréfacteurs de café, marchands de thé et traiteurs jalonnent cet itinéraire gastronomique que nous vous proposons.

Histoire savoureuse d'une région: Outaouais

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: STELLAIRE

« Au delà de tout produit, il y a un être humain. L'artisan a un nom, une personnalité, une âme, une pensée et une grande sagesse ». Loin d'être un répertoire ou un livre d'histoire, cet ouvrage est plutôt le récit d'une rencontre toute simple avec des gens de l'Outaouais ou d'ailleurs qui ont adopté cette belle région. Que ce soit des producteurs qui travaillent dans l'ombre ou d'autres qui ouvrent la porte de leur ferme ou de leur atelier de transformation, dans tous les cas, ces gens nous ouvrent leur coeur. C'est aussi une rencontre ave ...
Voir le panier

Histoire savoureuse d'une région :Cantons-de-l'Est

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: STELLAIRE

Imaginez le récit d'une causerie d'un beau dimanche après-midi d'été avec des producteurs qui vous attendent pour vous proposer le fruit de leur labeur dans un geste parfois modeste, mais toujours généreux. C'est ce que vous trouverez dans cet ouvrage. Que ce soit des aubergistes, des cuisiniers ou des pâtissiers, dans tous les cas ce sont des femmes et des hommes courageux, généreux, qui racontent leur métier, les produits, les valeurs, le terroir. Ne vous privez surtout pas du plaisir de bavarder avec ces artisans qui n'iraient plus vivre ailleurs.
Voir le panier

Histoire savoureuse d'une région: Lanaudière

Michèle Foreman

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: STELLAIRE

Cet ouvrage traite d'une agriculture qui se pratique dans un terroir riche, des élevages et des cultures souvent originales, des petits bistros au détour d'une rivière, des foires et des marchés publics, autant d'occasions de rencontrer l'artisan, alors qu'il vous sera permis d'apprécier la diversité et la qualité des bons produits de cette région. Lanaudière, c'est beaucoup plus encore. C'est le témoignage du respect et de la gratitude que nous exprimons à ces gens qui ont construit leur pays et à ceux que nous allons retrouver aujourd'hui sur leur terre, dans leur champ, leur atelier ou l ...
Voir le panier

Producteurs Toqués de l'Île d'Orléans

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: L.A. COMMUNICATION

50 recettes concoctées à partir d’une cinquantaine de produits de l’île (fruits, légumes, chocolat, bière, vin, liqueur, cidre, fromage, volaille, agneau, canard, bison, poisson)•Carte agrotouristique de la «Route des Producteurs toqués»•Répertoires des producteurs et leurs produits •Plus de 100 photos•Recettes testées par Philip Rae, chef-aubergiste de l’Auberge Le Canard Huppé de l’île d’Orléans•Dédicace de Jean Soulard•Entièrement financé par des sources locales privées de l’île d’Orléans
Voir le panier

Recettes du Québec

Date de parution : Février 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Parmi les 23 000 recettes présentées sur recettes.qc.ca, VOICI les 106 meilleures regroupées sous 9 thèmes inédits : - Presque aussi simple que steak-blé d'Inde-patates - Recommandé par le docteur : plus santé que ça, tu meurs ! - Les enfants en sont fous - Qui l'eût cru ? Drôles de combinaisons qui goûtent bon - On met les p'tits plats dans les grands - Le temps de prendre son temps - Opération camouflage : où ça, des vitamines ? - Et que ça tourne : vive le mélangeur ! - Le paradis du bec sucré + 70 superbes photos + Des anecdotes savoureu ...

De l'érable dans votre assiette

Hermine Bourdeau-Ouimet

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: CARACTERE

Les recettes à l’érable sont souvent associées à la soupe aux pois, aux oreilles de crisse, au jambon arrosé de sirop, bref à tout ce qui évoque la cabane à sucre. Mais pourquoi ne pas utiliser les produits de l’érable dans nos recettes de tous les jours ? De l’érable dans votre assiette présente des dizaines de recettes traditionnelles, mais également de nombreux autres plats revisités avec ce savoureux sirop dont les vertus santé ne cessent d’étonner !
Voir le panier

Histoire de la cuisine familiale du Québec T.4:Plaine St-Laurent

Lambert Michel

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: GID

Michel Lambert offre ici le quatrième volume de la collection sur l'histoire de la cuisine familiale du Québec. Ce livre est consacré à la plaine du Saint-Laurent, où est née l'agriculture québécoise, puis aux nombreux produits agricoles venus de partout dans le monde et qui se sont installés dans notre terre nourricière.
Voir le panier

Québec :A Gastronomic Capital,From Portneuf to Charlevoix

Anne L. Desjardins

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PRESSE (LA)

This book is an attempt to reflect the immense collaboration between chefs and producers, which has allowed the region of the Capitale-Nationale to create a gastronomy that is at once distinct, original and close to its source. Throughout its almost 300 pages, you will discover the day-to-day life of 30 chefs, their brigades and of passionate artisans who truly embody the slogan "From the land to the table". 90 recipes featuring various regional products accompanied by wine pairings complete this protrait of one of the country's richest gastronomic regions.

Histoire savoureuse d'une région: Québec (L')

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2004

Éditeur: STELLAIRE

Comme dans les autres volumes de la collection, vous ne trouverez ici ni un répertoire ni une page d'histoire. Il s'agit plutôt de belles causeries d'un après-midi ensoleillé sur l'île d'Orléans, sur la Côte de Beaupré, à Québec ou dans Portneuf. Tantôt inspirés par des traditions ancestrales, tantôt avec le regard résolument posé vers l'avenir, ces artisans savent reconnaître les joyeux de l'agriculture et de notre patrimoine et l'intégrer dans notre quotidien. Producteurs, cuisiniers et pâtissiers partagent la même passion. Car il faut être passionné pour s'engager dans c ...
Voir le panier

Livre gourmand des Îles de la Madeleine(Le)

Marie-Christine Rhéaume , Olivier Clément , Dominique Rhéaume , Emmanuelle Roberge

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: MORUE VERTE

Livre de recettes et photoreportage, Le livre gourmand des Îles donne accès aux secrets du terroir madelinot, renommé pour ses produits d'exception et ses producteurs passionnés. Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend, en 30 recettes, un hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Dans les cuisines des chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume, on découvre un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles vous vous emmène également chez 22 producteurs, pêcheurs, chasseurs et cueilleurs, qui ont ouvert leurs po ...
Voir le panier

À la bonne franquette

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Que cuisine un grand chef à la maison ? Délaissant la toque et les prouesses culinaires, nos 80 chefs-vedettes vous révèlent les recettes toutes simples qui font leur succès auprès de leurs proches : leurs spécialités familiales, les plats dont raffolent les tout petits, leurs coups de coeur pour la boîte à lunch, leurs plats dépanneurs pour la visite qui arrive à l’improviste, les soupers romantiques qu’ils concoctent pour leur douce moitié... L’ingrédient commun à tous ces petits bonheurs ? La simplicité !

Guide de l'érable au Québec (Le)

Sophie Ginoux

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: GOELETTE

L’érable est en effet exceptionnel pour bien des raisons. Arbre unique en son genre, il peut aussi bien servir à fabriquer des meubles qu’à réaliser de bons petits plats. Alors, plongez dans l’univers de l’érable d’hier à aujourd’hui ! Cette exploration est rendue possible grâce à un répertoire de plus de 300 cabanes à sucre répertoriées par région, à 50 recettes traditionnelles ou inventives adaptées à toutes les situations, à des portraits de passionnés et à des produits totalement novateurs, du vin aux arts de la table, en passant par les soins de beauté. Une belle occasion de découvrir toutes les facettes ...
X

Navigation principale

Type de livres