Cuisine du monde

Le secret des Vietnamiennes

Kim Thúy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

« Les recettes étaient chuchotées entre les femmes d'une famille comme s'il s'agissait de secrets hautement sensibles et jalousement précieux. Elles se transmettaient d'une génération à l'autre au rythme d'un temps lent et dans la discrétion d'un espace intime. Dans ce livre, je vous murmure quelques-uns de ces bijoux dont ma mère et mes tantes m'ont confié la garde afin que l'histoire continue. »
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500 recettes méditerranéennes

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: PUBLISTAR

Du simple tzatziki aux sophistiqués involtini d'espadon à la sicilienne, de l'incontournable minestrone aux desserts frais et fruités, vous trouverez des idées de plats pour toutes les occasions.

Dans la cuisine de Outlander : Le livre officiel de la série

Theresa Carle-Sanders , Diana Gabaldon

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

Attablez-vous aux côtés de Claire Beauchamp Randall et de Jamie Fraser et savourez avec eux les plats de ce menu. Pains banniques des vieux pays ; Soupe écossaise Cock-a-leekie ; La Tourte au lièvre de Jenny ; Les Patates rôties de Fergus ; Le Gâteau renversé à la prune de Lord John ; Le Poison du comte St-Germain. Parcours gourmand original de la saga Outlander, ce livre propose une centaine de recettes inspirées des repas mentionnés dans les différents tomes de la série. Chaque recette est précédée du passage tiré du roman où apparaît le plat ...

Jérusalem

Yotam Ottolenghi , Sami Tamimi , Jonathan Lovekin

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: HACHETTE

Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...Yotam Ottolenghi et Sami TamimiYotam Ottolenghi et Sami Tamimi ont tous deux grandi à Jérusalem, l'un dans la partie israélienne, l'autre dans la partie palestinienne. Ce n'est qu'à l'âge adulte qu'ils se rencontrent à Londres et découvrent leur hi ...

Je cuisine chinois, viet et thaï

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Qu'ont en commun les cuisines chinoises, vietnamiennes et thaïlandaises ? Elles débordent de saveurs exotiques... et elles tiennent la vedette dans cet ouvrage qui fera assurément voyager vos papilles ! À travers nos sections d'entrées et de soupes, de plats principaux et de desserts respectivement dédiées à ces trois pays d'Asie, découvrez des recettes dont la popularité n'est plus à démontrer chez nous : rouleaux impériaux, dumplings, egg rolls, soupe wonton, macaroni chinois, poulet Général Tao, beignets aux ananas, soupe pho, poulet à la citronnelle, flans au caramel, soupe thaïe aux crevettes, pad thaï, sauté de poulet au ...
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Mon Liban, ma cuisine : petites bouchées et grands plats

Racha Bassoul , Jean Longpré

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

« Je suis née au Liban, j'y ai vécu jusqu'à l'âge de vingt ans et les arômes qui ont parfumé mon enfance imprègnent encore tout ce que je fais. Je pensais donc, au départ, écrire un livre sur la cuisine libanaise. Puis, après avoir beaucoup réfléchi et rédigé de nombreuses pages, je me suis concentrée sur l'influence que cette tradition culinaire a eue sur ma façon de cuisiner. Elle m'a offert un canevas très riche sur lequel j'ai pu tisser mes propres couleurs avec tout ce que j'amassais au fil ...

Les banquets d'Astérix : 40 recettes inspirées par les voyages..

Thibaud Villanova , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: HACHETTE

Suivez les périples gastronomiques d'Astérix à travers le monde Antique !Du célèbre village des irréductibles Gaulois jusqu'à Rome, en passant par l'Hispanie, la Bretagne, l'Helvétie, la Grèce ou encore la Belgique : Quenelles de Lugdunum, Ragoût aux Lauriers de César, Agneau Façon Rieur Sanglier, Saumon picte, Brioche au thé des Bretons, Glouglou en goguette, Shakshuka de l'Odyssée...

Downton Abbey, le livre de cuisine : les 100 recettes officielles

Annie Gray , John Kernick

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MARABOUT

Bienvenue à la table de Downton AbbeyDécouvrez les plats incontournables et les traditions gastronomiques de tous les habitants de la célèbre demeure, à travers plus de 100 recettes et de nombreuses anecdotes historiques sur la cuisine de l'époque. Ponctués des dialogues et des photos de la série, ce livre ravira les gastronomes et les fans du show britannique le plus populaire de tous les temps.

Naan & curries : les meilleures recettes indiennes

Sandra Salmandjee , Aimery Chemin

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: MANGO

Naan et curriesSandra Salmandjee, auteur du blog Bollywood Kitchen, décline les deux recettes phares de la cuisine indienne, les naan et les curries, sous toutes leurs formes ! Chaque pain - naan, au fromage, chapati, paratha, papadum, etc. - se mariera harmonieusement avec un curry, qu'il soit végétarien, au poisson ou à la viande. Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner indien, c'est easy !
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Montréalissimo

Lynne Faubert , Michele Forgione , David De Stefano

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Ils sont Italiens, ils sont Montréalais et ils aiment manger! Dans ce premier ouvrage consacré à l'héritage légué par plusieurs générations d'Italo-Montréalais, un chef, une plume et un photographe nous font découvrir comment vivre et manger à l'italienne dans la plus européenne des villes d'Amérique. Pour cuisiner les quelque 30 recettes iconiques au menu, ils nous invitent à partir à la découverte des adresses incon­tournables de la Petite Italie et du Montréal gourmand, ces épiceries, boulangeries, boucheries, gelaterias et autres destinations où l'Italie authentique se savoure ici comme nulle part ailleurs sur le continent. Au fil ...
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Mexique: le livre de cuisine

Margarita Carillo Arronte

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: PHAIDON

Mexique : Le livre de cuisine est la bible de la cuisine mexicaine. Du classique guacamole aux délicieux tacos au chili de boeuf, en passant par le pozole traditionnel et les quesadillas aux pommes de terre et chorizo, ce livre propose plus de 600 recettes authentiques et très facilement réalisables. Une introduction détaillée permet au lecteur de découvrir l'histoire culinaire du Mexique, ainsi que ses traditions et ses ingrédients typiques. Une connaissance qu'il pourra enrichir grâce aux recettes proposées par certains des plus grands chefs de la cuisine mexicaine officiant à travers le monde enti ...

Espagne : le livre de cuisine, 1,080 recettes

Simone Ortega , Inés Ortega , Javier Mariscal , Jason Lowe , Ferran Adrià

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: PHAIDON

Un best-seller aux millions d'exemplaires vendusLa bible de la cuisine espagnole traditionnelle et authentiquePlus de 1 000 recettes originaires de toute l'Espagne, adaptées pour la cuisine familialeSpécialiste incontournable de la cuisine espagnole, Simone Ortega, aidée de sa fille Inès, accompagne le lecteur à la découverte de 1 080 recettes espagnoles authentiques, des tapas à la paella, en passant par la crème catalane et les churros. Plus de 500 dessins aux couleurs vives, réalisés par le célèbre dessinateur et illustrateur espagnol Javier Mariscal, font de ce livre un guide pratique indispensable de la cuisine hispanique. Avec son avant-propos ...

Le grand livre de la cuisine japonaise

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: MANGO

¤ Le livre de référence ! Par Laure Kié, spécialiste de la cuisine japonaise.¤ Plus de 150 recettes : tous les plats incontournables, mais aussi les recettes de bases, les sauces et condiments, les accompagnements...¤ Des centaines de pas à pas pour maîtriser tous les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses.¤ Des photos et des infos sur la culture gastronomique au Japon.

Brunetti passe à table: récits et recettes

Donna Leon , Roberta Pianaro , Tatjana Hauptmann

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: POINTS

Découvrez l'authentique cuisine familiale italienne avec le commissaire Brunetti, aussi fin limier que bonne fourchette. De nombreux plats dégustés par Brunetti sont issus des carnets de Roberta Pianaro, cuisinière vénitienne émérite. Elle nous propose ici près de 100 recettes, ponctuées d'extraits gourmands des romans de Donna Leon. Un voyage singulier au coeur des saveurs de la Sérénissime.

Cuisiner coréen

Caroline Hwang , Lisa Linder

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner coréenVoici le livre pour s'initier à la cuisine coréenne puis se régaler.Une fois les bons ingrédients trouvés, on s'aperçoit que c'est une cuisine assez simple ; à nous les chips de racine de lotus, les aubergines marinées au soja, les ragoûts au kimchi ou autres douceurs aux Azuki.Il y a même une recette de poulet rôti à la coréenne...Sans oublier le fameux bibimbap et le barbecue coréen.

Cuisine avec Inès autour du monde

Inès Gauthier

Date de parution : Février 2020

Éditeur: GOELETTE

J'ai toujours vu la cuisine comme un mariage de saveurs et un partage de recettes. Afin de créer des plats délicieux, il est important d'avoir un bon bagage, et la cuisine du monde est la meilleure des écoles pour découvrir et développer les goûts. J'ai la chance de beaucoup voyager avec ma famille, et je suis curieuse et gourmande de nature. C'est ce qui m'a guidée dans la création de ces 50 recettes qui sont des invitations à voyager dans le confort de ta cuisine !A ton tour de concocter, pour ta famille et tes amis, ...
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Magnolia Table

Joanna Gaines , Amy Neunsinger

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

Cet ouvrage, du nom du restaurant de l'auteure situé au Texas, présente 125 recettes de plats traditionnels américains et de plats préférés de sa famille, préparés avec des produits de saison : quiche aux asperges, macaronis au fromage ou encore tarte au citron.

Japon gourmand

Laure Kié , Haruna Kishi , Patrice Hauser , Cyril Castaing

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: MANGO

Une somme consacrée à la culture gastronomique japonaise avec des portraits de producteurs et de cuisiniers, des anecdotes, des reportages photographiques, des leçons de cuisine, plusieurs centaines de recettes, le tout abondamment illustré.

Merci mamma! Recettes, anecdotes et attraits de la Vénétie

Soeur Angèle , Rosette Pipar

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: MARCEL BROQUET

Pour la première fois, Sœur Angèle nous ouvre son cœur sur son enfance et témoigne de l'héritage culinaire reçu de sa mère en Italie et des souvenirs de sa région natale, la Vénétie. • Astuces de maman débrouillarde qui sait soigner sa famille grâce aux herbes médicinales. Sœur Angèle apprend à les reconnaître et à les cueillir; • Sites et attraits touristiques qui ont marqué son enfance; • Recettes de cuisine familiale savoureuses, souvent concoctées dans des conditions de vie précaires. Au fil des pages, Sœur Angèle raconte des anec ...
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