Cuisine

Dans cet antre des saveurs, partez à la conquête de plats adaptés à votre alimentation, votre temps et vos besoins. Vous trouverez ici un recensement de recettes végétariennes ou véganes, d’autres idéales pour le Thermomix ou pour faire des économies. De l’apéritif au dessert, du Québec au Japon, de la terre à la mer, ces livres de cuisine recèlent mille astuces pour vous simplifier la vie derrière les fourneaux.

Coffret Yaourts à boire

Thomas Feller , Julie Méchali

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: FIRST

Sain et équilibré, le nouvel en-cas santé !Aussi rapide à préparer que le yaourt traditionnel, il saura vous séduire. Même sans yaourtière, vous pourrez facilement préparer ces délicieuses boissons gourmandes. Au verre, à la paille ou dans votre petite bouteille, prenez plaisir à siroter ces petites douceurs.50 recettes à emporterAux fruits (abricot, framboise-menthe, cerise-amande, mangue...), au sirop, chocolat ou friandises (Carambar®, praliné, crème de marron...) ou aux épices et aromates (vanille, thé vert, gingembre et citron...) : des recettes onctueuses pour petits et grands.

Glaces et sorbets

Florent Margaillan , Guillaume Czerw

Date de parution : Août 2013

Éditeur: FIRST

Sorbets, crèmes glacées et desserts glacés... à réaliser avec ou sans sorbetière ! Succombez à l'onctuosité des crèmes ou à la fraîcheur des sorbets. Découvrez également quelques recettes salées (ricottabasilic...) qui épateront à coup sûr vos invités : frisson de plaisir garanti !

Le meilleur des glaces & desserts glacés

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: FIRST

Crèmes glacées aux mille parfums, esquimaux, sorbets sucrés et salés, granités, délicieux desserts glacés... ces 75 recettes simples et irrésistibles vous feront frissonner de plaisir !

Yaourts maison

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: FIGARO (LE)

Tendances gourmandesYaourts maisonSavourez tous les plaisirs de la table remis au goût du jour à travers une collection de recettes délicieusement tendance.Toujours créatives, simples ou festives, exotiques ou traditionnelles... ces recettes lactées étonneront vos convives.Succombez à ces 45 recettes tendance et gourmandes.Yaourts thé à la menthe et pignons caramélisés ¤ Tarte glacée au yaourt et à l'ananas ¤ Lassis à la mangue ¤ Yaourts à la pêche et à la réglisse ¤ Frappé au yaourt à la poire et à la cannelle ¤ Yaourts au citron vert ¤ Lassis aux petits pois ¤ Képhir au basilic et aux radis ¤ Mousse de yaourt aux mûres et aux nectarines ¤ Yaour ...

Les yaourts, c'est meilleur faits maison !

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ARTEMIS

À table !Créées, testées et approuvées par des cuisiniers, c'est l'engagement des éditions Artémis pour toutes leurs recettes.¤ 80 recettes créées par une équipe de cuisiniers qui s'attachent à la simplicité de leur réalisation. Les ingrédients sont facilement trouvables en grandes surfaces, petits commerces ou sur les marchés.¤ Chaque recette est réalisée et testée en cuisine, avec les ustensiles et le matériel courants que chacun possède.¤ Après l'effort, le réconfort : toute l'équipe Artémis se réunit pour goûter les préparations, échanger ses impressions, apporter quelques changements et fina ...

Sorbets

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: ARTEMIS

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe d'abricot et le jus de citron, puis passez au mixeur.Laissez refroidir, puis ajoutez l'amaretto et mélangez bien.Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.

La java des glaces & sorbets

Sandra Van Tongerloo , David Helman

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Réussir ses glaces et sorbets à la maison, c'est possible ! Tout est question de dosage et de précision. Découvrez comment confectionner des délices glacés en pot ou en cornet, du classique parfum vanille à l'exotique fève de tonka, en passant par l'insolite parfum cannelé et les variantes salées, idéales pour l'apéritif.Grâce à ce livre rafraîchissez toute l'année et en toute occasion famille, amis et convives.

200 délicieuses recettes de yaourts

Fanny Matagne

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: IDEO

Préparer ses yaourts à la maison, c'est un vrai plaisir. Et surtout, c'est délicieux. On est loin de la banalité, de l'acidité ou de la fadeur des yaourts industriels.Ce livre propose 200 recettes de gourmandises onctueuses. Des yaourts à faire avec ou sans yaourtière, et qui peuvent s'accommoder de mille et une succulentes façons : lait de vache, de brebis, de chèvre ou même de soja, yaourts salés ou sucrés, gourmands ou aux fruits.Ces yaourts sont sains et économiques à préparer et grâce aux conseils et astuces de l'auteur, les recettes sont inratables. Vous ...

Les meilleurs glaces et sorbets

Christophe Felder

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MINERVA

Carpaccio de melon glacé au miel, Glace au thé, Sorbet banane-Passion, Granité champagne-pomelo, Mont pralin, Coupe Iceberg, Coupe Shokiaku, Diabolo Étincelle, Brochettes d'ananas glacé pinacolada, Sundae Bourguignon...Avec Les meilleurs glaces et sorbets, Christophe Felder et Pierre Paillon proposent 40 recettes rafraîchissantes et originales. Pour tous les goûts, tous les âges et toutes les occasions !

Les meilleurs yaourts maison

Brigitte Namour

Date de parution : Février 2010

Éditeur: MINERVA

Yaourt coco-citronnelle, yaourt crème de parmesan, yaourt tarama-coriandre, yaourt chocolat noir, yaourt crème anglaise au café, yaourt de chèvre aux mirabelles... Les meilleurs yaourts maison, ce sont 40 recettes sucrées et salées pour jouer avec les sirops, les boissons et les soupes glacées. Mélanges étonnants de fruits, de légumes, d'herbes et d'épices qui viennent agrémenter les petits pots en verre, en grès, en porcelaine, de toutes les tailles et de toutes les couleurs pour retrouver le goût singulier, unique, celui du fait maison !

Douceurs glacées : glaces & sorbets de l'enfance

Adèle Hugot , Rina Nurra

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: CULINAIRES

douceurs glacéesglaces & sorbets de l'enfanceRéalisez en un tour de main de délicieuses glaces et sorbets maison à la sorbetière, pour toute la famille !Découvrez 25 recettes de glaces, crèmes glacées, frozen yogurt, sorbets pour vous régaler en toutes occasions : glace au Nutella®, au caramel, au praline noisette ou encore sorbet coco. Régalez petits et grands avec ces 25 recettes de douceurs glacées.

Yaourts à boire sains et gourmands

Frédérique Chartrand

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: CULINAIRES

Boire un yaourt à la paille est un petit plaisir ultra-régressif ! À l'aide de votre yaourtière et des conseils de Frédérique Chartrand, auteur du blog Bio recettes, apprenez à réaliser des yaourts à boire maison, sains et bons. En deux temps trois mouvements, préparez un yaourt à boire au sirop d'érable et fraises, au coulis de caramel ou encore au citron vert et à la verveine... Les yaourts à boire vont vite devenir un must tout au long de votre journée !

Yaourts Cook Book : 80 délices lactés à la yaourtière

Date de parution : Février 2016

Éditeur: CULINAIRES

Créez de délicieux yaourts maison en un clin d'oeil grâce à votre yaourtière. Vous souhaitez préparer un dessert simple et original, un yaourt à boire que vous pourrez emporter partout ou avez juste envie d'un petit en-cas ? Du traditionnel yaourt nature ou parfumé à la crème au chocolat, en passant par le flan au caramel, le riz au lait ou le fromage blanc, découvrez 80 Recettes gourmandes pour des yaourts onctueux, sains et frais, déclinables à l'infini, selon votre humeur et votre envie du moment.

Laits et yaourts végétaux faits maison

Anne Brunner

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PLAGE (LA)

Laits et yaourts végétaux faits maisonOui, on peut fabriquer à la maison - et sans équipement spécifique - ses laits, crèmes, yaourts ou fromages végétaux.Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou... voici, pas à pas 50 recettes innovantes et gourmandes, facilement réalisables.Laissez-vous guider dans ces aventures culinaires saines, écologiques, économiques et amusantes pour toute la famille.Des savoir-faire indispensables pour les personnes allergiques au lactose et pour toutes celles qui souhaitent diversifier leur alimentation et limiter leur taux de cholest ...

Craquez pour les yaourts !

Isabel Brancq

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MANGO

Yaourts crémeux pour le petit-déjeuner, yaourts « façon dessert » à la fin du repas, yaourts aux fruits pour le goûter ou encore verrines de yaourts salés pour l'apéro...Découvrez les 30 recettes inédites d'Isabel Brancq-Lepage et faites des heureux avec du lait et quelques pincées de nostalgie...Ne résistez plus, craquez pour la douceur des yaourts !
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Sorbets

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: ARTEMIS

Citrons givrés1 Coupez le haut des citrons de manière à réaliser un chapeau.2 Récupérez toute la pulpe et réservez les citrons vidés. Passez la pulpe au mixeur puis au chinois.3 Versez l'eau et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.4 Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe des citrons et laissez refroidir.5 Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.6 Remplissez les citrons avec le sorbet et placez-les au congélat ...

Yaourts & crèmes

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: ARTEMIS

Yaourts & crèmesPour les gourmands, voici 40 recettes originales et toutes en saveurs de yaourts maison et de crèmes. Les yaourts maison sont meilleurs et plus naturels que ceux du commerce car ils ne comportent ni gélatine ni amidon. Quant aux crèmes - dessert idéal pour terminer un repas -, elles sont faciles à réaliser et s'aromatisent au gré de vos envies. Chaque recette est illustrée et mentionne la liste détaillée des ingrédients ainsi que les étapes de réalisation. Un vrai régal pour les papilles !

Yaourts et crèmes dessert

Date de parution : Décembre 2010

Éditeur: TANA

Dans cette magnifique boîte en métal qui trouvera assurément sa place dans votre cuisine, vous découvrirez 50 recettes pour réussir vos yaourts et nos crèmes !Yaourt à la réglisse, yaourt aux brownies, mousse aux fruits des bois, autant de desserts originaux pour épater la galerie sans passer des heures devant les fourneaux !Pratiques, ces fiches plastifiées se nettoient en un coup d'éponge et se fixent partout dans votre cuisine grâce au magnet «mon grain de sel» métallisé !

500 glaces et sorbets

Alex Barker

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 glaces et sorbets s’attarde à un thème de cuisine de plus en plus en vogue, l’hiver autant que l’été. Après des conseils concernant la fabrication des diverses crèmes glacées, on retrouve des recettes de gelatos, de sorbets, de granités, de sundaes, de bombes et de terrines, sans oublier les crèmes glacées sans sucre, sans lait ou à teneur réduite en gras. De quoi voir les desserts sous un tout autre angle !
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