Cuisine

Dans cet antre des saveurs, partez à la conquête de plats adaptés à votre alimentation, votre temps et vos besoins. Vous trouverez ici un recensement de recettes végétariennes ou véganes, d’autres idéales pour le Thermomix ou pour faire des économies. De l’apéritif au dessert, du Québec au Japon, de la terre à la mer, ces livres de cuisine recèlent mille astuces pour vous simplifier la vie derrière les fourneaux.

Gourmand boréal

Michèle Genest , Mathilde Cinq-Mars

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: MARCHAND DE FEUILLES

Gourmand Boréal présente les confessions d'une chasseuse-cueilleuse moderne. Ce livre vous offre une introduction au garde-manger nordique à travers les histoires et les recettes d'une fabuleuse aventurière. Il porte en lui un savoir ancestral encore peu transmis : Comment intégrer les plantes, poissons et viandes sauvages dans notre quotidien? Guide de survie, mémoire, éloge de notre terroir, guide de terrain le livre de Michele Genest est à la fois un portrait de la vie boréale et une exploration des nourritures indigènes cueillies dans nos forêts. Fleurs sauvages, miel d'épilobe, sirop de bouleau, jeunes pousses d'ép ...

Cuisine de pêche

Stéphane Modat , Frédéric Laroche

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: LA PRESSE

En compagnie du chef Stéphane Modat, partez à la découverte du potentiel gastronomique exceptionnel que recèlent nos lacs et nos rivières. Dans le cadre de ce nouveau périple culinaire, vous apprendrez à apprêter et à cuisiner une douzaine d'espèces de poisson de chez nous tels l'alose savoureuse, le brochet, le doré, l'esturgeon, la perchaude, la ouananiche et bien d'autres. De plus, grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, vous y trouverez des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs ...
Voir le panier

Recevoir en grand à petit prix

Jérôme Ferrer

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LA PRESSE

Jérôme Ferrer est considéré comme l'un des meilleurs chefs au monde. Toujours soucieux de partager son savoir avec le plus grand nombre, il nous convainc brillamment qu'il est possible de recevoir chez soi comme un chef à un coût tout à fait raisonnable. Dans ce nouvel ouvrage, il nous propose une centaine de recettes présentées selon l'ordre de progression du menu. Illustré de magnifique photos couleur et parsemé de conseils judicieux, il permet aux lecteurs de préparer un repas gastronomique qui saura épater les invités, et ce, sans grever son budget. - 80 à 100 recettes (pour 4 à 6 port ...
Voir le panier

300 recettes savoureuses sans viande: coffret

Joël Legendre

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: SEMAINE (LA)

Un magnifique coffret Deux livres de recettes exceptionnels Joël Legendre a conquis bien des gourmands au fil des années. Que ce soit avec l'émission de télévision Un été avec Joël (Canal Vie), avec le livre Ma biographie gourmande - vendu à plus de 25 000 exemplaires - ou grâce à son nouveau livre Quatre saisons dans mes chaudrons, cet épicurien ne se lasse pas de partager les recettes qui ont fait le bonheur de son enfance ainsi que celles qui réconfortent son quotidien. Afin de prolonger le plaisir des yeux et des papilles, les Éditions La Semaine pré ...

Simple et chic: les 100 meilleures recettes

Louis-François Marcotte , Christian Tremblay

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

Restaurateur dès l'âge de 21 ans, animateur vedette, Louis-François a publié son premier livre, Simple et Chic, à 26 ans. Le jeune chef inaugurait ainsi une collection à grand succès : La collection Simple et Chic ; Simple et Chic - Sexy - Sauvage - Souvenirs - Saisis - Saisis 26 titres ; 350 recettes ; 3 prix Gourmand World Cookbooket quelque 185 000 exemplaires vendus ! Sept ans plus tard, il propose une compilation des 100 meilleures recettes à sa manière « simple et chic ». Il a retenu les incontournables que l'on fait et refait, des plats qui rassemblent au quotidien comme dans les grandes occasions. Un ouvrage festif qui inclut auss ...

Le régime cétogène : plus de bon gras, moins de sucre !

Martina Slajerova

Date de parution : Août 2019

Éditeur: MARABOUT

Keto Diet - Le régime cétogèneDécouvrez les super bénéfices des matières grassesLe régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides, s'appuie sur les recherches les plus récentes pour bouleverser les idées reçues qui nous ont, pendant des décennies, recommandé de manger « maigre » . Les bons gras régulent notre métabolisme et notre équilibre hormonal, si bien que notre organisme se met à brûler les graisses au lieu de les stocker. Par ailleurs, les effets bénéfiques de cette alimentation sont démontrés sur plusieurs path ...

Dumplings

Geneviève Everell

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: GOELETTE

Dumplings aux champignons sauvages, au canard confit, au saumon fumé, au brie fondant, au porc effiloché et même au Nutella... Ça vous met l'eau à la bouche ? Pour le plus grand plaisir des gourmands, Geneviève Everell explore et réinvente une fois de plus un incontournable de la cuisine asiatique ! Découvrez près de 50 recettes créatives de dumplings conçues pour vous par la Miss Sushi préférée du Québec. Réalisez des dumplings classiques, surprenez avec des saveurs inédites et osez avec des sauces et des accompagnements plus que délicieux, qui raviront à cou ...
Voir le panier

Les lunchs

Geneviève O'Gleman

Date de parution : Juillet 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Une cuisine santé surprenante, des recettes rigoureusement testées et une tonne d'idées pour vous simplifier la vie! Plus qu'un simple livre de recettes, voici l'indispensable plan de match pour vous permettre de renouveler vos lunchs au quotidien. Une méthode facile et efficace pour apprendre à mieux prévoir et organiser courses et préparation. Vous maximiserez votre temps afin de créer jour après jour des lunchs variés et appétissants. En vous inspirant des modèles proposés, vous pourrez aussi tout naturellement improviser et concocter vos propres recettes, selon vos goûts et en fonction de ...
Voir le panier

Des fleurs dans votre assiette

Nathalie Beaudoin

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: MULTIMONDES

Les fleurs ne sont pas seulement décoratives, elles possèdent aussi des atouts gastronomiques et des vertus incomparables pour la santé. Que diriez-vous de rouleaux de printemps aux « milles pétales »? De baluchons d'hémérocalles farcies à la mousse de crevettes? À moins que vous ne soyez tenté par du saumon rôti aux fleurs de thym et, pour conclure votre menu, par des cupcakes aux fleurs de géranium? Ce guide est un beau bouquet de conseils qui vous aidera à cultiver vos fleurs comestibles afin d’obtenir une récolte saine et sans pesticides. Il permet d'identifier les parties comestibl ...
Voir le panier

Recettes de Janette

Janette Bertrand

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: LIBRE EXPRESSION

Qui n’a pas eu entre les mains le livre de recettes de Janette ? Qui n’a jamais entendu parler de son fameux « Jambon dans le foin » ou de son « Pot-au-feu facile », ou encore de la « Gougère » de sa fille Isabelle ? Après avoir décliné pendant plus de 25 ans l’invitation de rééditer son livre de recettes, Janette Bertrand a finalement cédé à la pression populaire en faisant bien promettre à son éditrice de conserver au livre une facture sobre et pratique. Finalement, elle s’est laissée emporter par ce projet, éliminant quelques recettes plus du tout au goût du jour et en ...
Voir le panier

Famille futée T.3 : 150 recettes santé à moins de 5$ par portion

Geneviève O'Gleman , Alexandra Diaz , Maude Chauvin

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Geneviève O'Gleman, nutritionniste et Alexandra Diaz, animatrice Les auteures des best-sellers Famille futée 1 et Famille futée 2, vendus à plus de 350 000 exemplaires, sont de retour en force avec une avalanche d'idées et de trucs pour alléger la routine des semaines endiablées, tout en décuplant le plaisir de ceux et celles qui ont à coeur de manger santé. Famille futée 3 regroupe 150 recettes santé, faciles, économiques et gourmandes. Découvrez toutes les recettes de la saison 4 de la populaire émission Cuisine futée, parents pressés (diffusée à Télé-Québec), ainsi que 65 recettes exclusives. Au menu:Petits-déjeune ...
Voir le panier

Boulange et boustifaille

Éric Dupuis , Albert Elbilia , Stelio Perombelon

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

Explorateur culinaire dans l'âme, Albert Elbilia a nourri sa curiosité aux quatre coins du globe. Devenu fou de la boulange au fil de ses rencontres, il démystifie avec humour et passion les rudiments de cet art millénaire. Mettez la main à la pâte et découvrez tout le plaisir d'enfourner vous-même pain aux noix et au miel, miche aux trois fromages, fougasse provençale, pain naan à la fleur d'oranger, beignets marocains et chaussons fraise-rhubarbe. Succombez à la tentation et couvrez-les de bruschetta, de fromage fouetté, de terrine de campagne, de rillettes de maquereau ou de caramel coulant. Voi ...

Cuisine avec Inès autour du monde

Inès Gauthier

Date de parution : Février 2020

Éditeur: GOELETTE

J'ai toujours vu la cuisine comme un mariage de saveurs et un partage de recettes. Afin de créer des plats délicieux, il est important d'avoir un bon bagage, et la cuisine du monde est la meilleure des écoles pour découvrir et développer les goûts. J'ai la chance de beaucoup voyager avec ma famille, et je suis curieuse et gourmande de nature. C'est ce qui m'a guidée dans la création de ces 50 recettes qui sont des invitations à voyager dans le confort de ta cuisine !A ton tour de concocter, pour ta famille et tes amis, ...
Voir le panier

Encyclopédie de la cuisine en Nouvelle-France

Jean-Marie Francoeur , Deni Blanchet

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: FIDES

Cet ouvrage de référence unique, qui relate une histoire jamais racontée auparavant et qui donne accès à une tradition culinaire parfois oubliée ou méconnue, est une pièce essentielle à l'exploration de notre patrimoine gastronomique. L'auteur a parcouru des milliers de pages de correspondances officielles, d'ouvrages historiques, de journaux, de relations épistolaires des premiers découvreurs, d'archives européennes et québécoises, de livres de cuisine traditionnelle anciens et récents pour retracer l'histoire et les recettes de la cuisine de Nouvelle-France. En plus d'une somme impressionnante d'informations de toutes sortes sur les denrées disponibles, ...

Grignotines et collations à moins 150 calories

Caty Bérubé

Date de parution : Février 2020

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Êtes-vous du type à succomber au grignotage ? Vous arrive-t-il d'avaler tout le contenu d'un sac de croustilles devant la télévision ? Eh bien, nous avons des solutions à vous proposer pour rompre avec ces mauvaises habitudes !L'idée n'est pas de se priver, mais de trouver des solutions de rechange aux aliments malsains que l'on consomme par habitude et qui peuvent parfois entraîner un gain de poids. La consigne : rendre ces options allégées aussi satisfaisantes que leur version originale, sinon plus ! Chips maison, mélanges mélis-mélos, muffins, biscuits et galettes, pattes d'ours, rouleaux aux fruits, trempettes ...
Voir le panier

Meilleures Recettes de la Cuisine Raisonnée

Date de parution : Octobre 2003

Éditeur: FIDES

Le grand classiquede la tradition culinaire québécoise dans une nouvelle édition abrégéeDu pouding chômeur au rôti de porc en passant par la tire Sainte-Catherine, les cretons et les beignes, des centaines de recettes incontournables de la cuisine traditionnelle québécoise.De la mise en conserve aux méthodes de base pour bien réussir les sauces, les marinades, les bonbons..., un précieux héritage de trucs indispensables.De nombreuses photos d'archives célébrant entre autres les plaisirs de la table et des réunions familiales.Des dizaines de documents d'époque qui font re ...

L'apéro au Québec : cocktails locaux et de saison

Rose Simard , Maxime Coubès

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: KO

Que ce soit sur une terrasse l'été ou après une journée de ski l'hiver, les Québécois sont de fervents adeptes de l'apéro. Partout dans la province, le marché des spiritueux est en pleine effervescence et allie le plaisir de concocter des cocktails au souci de consommer des produits d'ici. Dans cet ouvrage, Max Coubès et Rose Simard nous proposent des cocktails où les alcools locaux sont à l'honneur et nous convient à une tournée du Québec à la rencontre des artisans qui donnent sa saveur à l'heure de l'apéro.

Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries

Éric Kayser , Massimo Pessina

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Le Larousse du PainImpossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.Découvrez comment préparer le levain, pétrir, façonner et cuire votre pain, grâce à 80 recettes détaillées et illustrées étape par étape.Les grands classiques : baguette, boule, bâtard, polka, épi...Les pains spéciaux : multigrains, seigle, campagne, san ...

Cuisine faite maison de Gordon Ramsay: 120 recettes...

Gordon Ramsay

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: HACHETTE

Les amateurs d'émissions culinaires qui connaissent l'exigence de Gordon Ramsay ont sans doute du mal à imaginer que ses plats peuvent être réalisés à la maison. Et pourtant, le chef britannique aux 10 étoiles a l'ambition de prouver que la bonne cuisine ne doit pas être compliquée. Mieux encore, elle peut être facile, rapide, délicieuse et même surprenante !La Cuisine faite maison de Gordon Ramsay célèbre le plaisir de cuisiner et de recevoir. L'auteur livre ici plus de 120 recettes savoureuses, ultrarapides et simplissimes, réparties en diverses occasions, 120 variations modernes, nourries des meilleures cuisines du monde, 120 f ...
X

Navigation principale

Type de livres