Confitures/Conserves

Confitures à l'ancienne : plus de 100 recettes gourmandes

Minouche Pastier , Aglaé Blin , Soizic Chomel de Varagnes , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Août 2016

Éditeur: RUSTICA

Près de 100 recettes organisées au fil des saisons vous permettent de transformer vos fruits préférés en confitures, gelées ou marmelades gourmandes ! Apprenez toutes les astuces pour préparer vos pots et conserver vos douceurs sucrées. Confiture d'abricots aux amandes, gelée de framboise aux zestes de citron, marmelade de mirabelles... vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !
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Conserves et bocaux : plus de 100 recettes

Aglaé Blin , Françoise Zimmer

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: RUSTICA

Les recettes classiques de rustica, un succès assuré !Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ? C'est le moment de penser aux conserves !Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes.Découvrez différentes méthodes de conservation : au sel et lacto-fermentée, à l'huile, au vinaigre, au sucre ou encore à l'alcool... Laissez-vous tenter par ces délicieuse ...
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Mes conserves

Aglaé Blin

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: RUSTICA

Mes conserves de fruits et légumesVous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Sur le marché, les primeurs proposent des cageots entiers à des prix défiants toute concurrence ?C'est le moment de penser aux conserves !Citrons confits au sel, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum, pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes.De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.

Bible des conserves (La)

Louise Rivard

Date de parution : Août 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

Il est possible de réaliser soi-même et sans difficulté ses petits bocaux de gelée, de confits d'oignons, de marinades et d'autres douceurs avec ce livre de recettes succulentes et épatantes.

Confitures insolites et traditionnelles

Lise Bienaimé , Franck Johanny , David Japy

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: MARABOUT

Les petits platsL'exquise friandise fruitée de La chambre aux confitures : une recette traditionnelle qui sublime le bon fruit, des mariages insolites, doux et subtils. Retrouvez l'orange dans sa marmelade fine et dense ou la framboise dans une version épépinée étonnante ; découvrez le mix melon-noisette ou la châtaigne façon marron glacé ainsi qu'une gamme chocolatée très fine et des chutneys délicats. D'exquises sensations fruitées, juste à la cuillère...

Confitures et conserves

Minouche Pastier

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: RUSTICA

Recettes de grands-mèresConfitures & conservesLorsque le verger croule sous les fruits d'été et que le potager est gorgé de légumes, c'est le moment de préparer de délicieuses confitures maison et de savoureuses conserves.Dans Confitures, l'auteur vous propose ses recettes favorites : la confiture aux fraises au jus de groseille et la marmelade de poires au caramel, mais aussi la confiture de rose, la marmelade aux trois agrumes ou encore la gelée de grenade aux zestes d'orange.Dans Conserves, découvrez les classiques bocaux d'artichauts et d'abricots ou, plus exotiques, les achards de petits légumes, l ...

Conserve

Louise Rivard

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: MODUS VIVENDI

Profitez des saveurs de l'été tout au long de l'année ! Vous aimez la saison où le potager regorge de fruits et de légumes frais qui sentent le soleil? Cet ouvrage vous ramènera aux temps où les aliments étaient goûteux et abondants, et où la cuisine familiale réchauffait les coeurs. Il vous permettra de préparer vous-même, en deux coups de cuillère à pot, des petits bocaux de gelées, de confits d'oignons, de marinades et d'autres douceurs.Découvrez ou redécouvrez les fameuses recettes de Louise Rivard, revues et agrémentées :• plus de 200 ...
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Larousse des confitures (Le)

Christine Ferber

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: LAROUSSE

Le larousse des confituresLa saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maisonUne mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année¤ Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles à coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing..., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs.¤ Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange...¤ De ...
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Bocaux et confitures

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: ESI

Bocaux et confituresVous souhaitez cuisiner et déguster des produits naturels tout au long de l'année ? Voici une multitude de recettes salées et sucrées de confitures, chutneys et bocaux à réaliser chez soi. Vous pourrez ainsi transformer tous les aliments de saison en de délicieux assaisonnements. Régalez vos convives avec vos bocaux et confitures faits maison !

Bocaux, confitures, conserves: la bible des recettes du potager

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: ESI

Nos aïeux n'avaient pas leur pareil pour rentabiliser ce que la nature avait à leur offrir. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de conserver avec gourmandise vos récoltes tout au long de l'année. Découvrez toutes les astuces de préparation et de confection de bocaux, pour vous régaler tout en économisant. Que vos goûts soient salés ou plutôt sucrés, nos grands-mères détenaient la recette de vos rêves ! Leurs secrets sont maintenant à votre portée !

Meilleurs bocaux de saison(Les): 40 recettes salées et sucrées

Olivier Straehli , Philippe Exbrayat

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Terrine de volaille, thon aux deux tomates et à l'anis, ratatouille, poires au pinot noir, chutney de citrouille aux agrumes, abricots aux épices de Noël...Les conserves maison sont un moyen simple et rapide de consommer des produits de qualité tout au long de l'année. Olivier Straehli propose avec Les meilleurs bocaux de saison une épicerie gourmande en 40 recettes salées et sucrées, colorées et savoureuses : optez pour le naturel et la saveur vraie en toute saison !
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Mon jardin dans un bocal: toutes les méthodes pour conserver...

Alys Fowler , Simon Wheeler

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ROUERGUE

Mon jardin dans un bocalSavourer hors saison les produits du jardin c'est profiter de légumes et de fruits sains tout au long de l'année et mieux se nourrir sans trop dépenser. Alys Fowler nous enseigne dans ce livre les différentes méthodes de conservation. Après avoir détaillé les manières de conserver les légumes sans les transformer, elle nous invite à passer en cuisine. Des. classiques conserves et confitures aux plus audacieux condiments, chutneys et autres choucroutes, en allant jusqu'à des expériences aussi exotiques que le tsukeniono - une recette traditionnelle japonaise pour transfor ...
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Mes confitures maison : plus de 50 recettes de saison

Minouche Pastier

Date de parution : Août 2016

Éditeur: RUSTICA

Mes Confitures MaisonOrganisées en fonction des saisons, les 60 recettes de confitures, gelées et marmelades de ce livre au goût d'autrefois vous permettront de transformer vos fruits en douceurs sucrées.Pour une dégustation au petit-déjeuner, pour accompagner le thé ou pour préparer des pâtisseries, ces recettes deviendront vite incontournables à votre quotidien.Retrouvez les bonnes odeurs de votre enfance et les saveurs d'antan !
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Grand livre des conserves (Le)

Sandler/Acton

Date de parution : Août 2005

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Le grand livre des conserves est une introduction panoramique à un univers très riche qui vous séduira et vous passionnera. Regorgeant d'informations pratiques, il traite de toutes les méthodes de conservation des aliments d'une manière simple, claire et agréable. Ses auteurs nous y apprennent comment faire sécher diverses viandes, saler les poissons et traiter un jambon. Ils nous expliquent également comment construire un fumoir et fumer un saumon, comment fabriquer des saucisses, préparer des oeufs marinés ou des huiles aromatisées, des conserves au sucre, des fruits dans l'alcool et comment mettre en conserve ...

Grand livre des marinades (Le)

Mère Michel

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

La plus délicieuse façon de faire durer les légumes! Un classique québécois à nouveau disponible. Préparez vous-même, facilement, des délices irrésistibles à partir de vos légumes préférés et que vous pourrez déguster toute l'année. - plus de 140 recettes savoureuses de marinades, conserves, relishs, chutneys, sauces, ketchups, etc. - une foule de trucs et de conseils réellement pratiques sur toutes les façons possibles de conserver vos légumes pour pouvoir les déguster toute l’année. En plus d'être meilleures au goût que les marinades vendues ...

Tout sur la mise en conserve et la préservation

Patricia Telesco

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: ADA

Conserves de poires et de nectarines à la menthe. Marinades à la moutarde d’autrefois. Relish d’oignons rouges caramélisés. Vous pouvez déguster des aliments qui ont le goût de l’été tout au long de l’année lorsque vous maîtrisez l’art de la mise en conserve et de la préservation. Avec le livre Tout sur la mise en conserve et la préservation, vous serez capable de mettre en conserve et de conserver des fruits, des légumes, des viandes, des fines herbes, des noix et des fleurs de façon sécuritaire, facilement et ...

Monde des conserves (Le): vos aliments en bocaux

Lucy Cornell

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ART ET IMAGES

Les conserves maison étaient autrefois considérées comme le seul moyen d'assurer un approvisionnement alimentaire suffisant pour toute la famille, de la récolte jusqu'à l'hiver et à l'année suivante. Aujourd'hui, cependant, le travail représente une part importante de notre précieux temps, et l'on trouve à portée de main au supermarché une grande variété d'aliments en conserves. La fabrication individuelle de celles-ci ne répond donc plus à la même nécessité qu'il y a un siècle.On observe toutefois un regain d'intérêt pour la consommation des produits du jardin, auquel s'associe la volonté de réduire ...
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