Chocolat

Chocolat: recettes gourmandes testées à la maison

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: HACHETTE

~ Fait maison ~ChocolatRecettes gourmandes testées à la maisonDes oeufs en chocolat aux madeleines au chocolat, en passant par le gâteau marbré et les truffes, 90 recettes gourmandes pour se régaler à Pâques, à Noël... et tout le reste de l'année !Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! »Le « fait maison » est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir ! ...

Oeuf en chocolat (L')

Date de parution : Février 2013

Éditeur: HACHETTE

L'oeuf en chocolatPetites bouchées chocolatées, gâteaux fondants ou gourmandises originales, retrouvez plein de recettes pour les enfants et pour les grands gourmands !Friture en chocolat, oeufs en chocolat, truffes chocolat blanc et noix de coco, mini-tablettes, rochers pralinés, mendiants, cupcakes au chocolat, roses des sables, fruits déguisés au chocolat...Des explications claires et détaillées, l'indication des temps de préparation et de cuisson, l'estimation du coût et de la difficulté... toutes les informations pour réussir les recettes.

Chocolat

Drouet

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands.Laissez-vous séduire...

Chocolatier

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: HACHETTE

Dans ce coffret. Tout pour réussir vos propres chocolats !20 recettes gourmandes de bouchées au chocolat à offrir ou a déguster : chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablette de chocolat, sucettes au chocolat, florentins, friture en chocolat...10 techniques de base décrites pas à pas et illustrées : tempérage du chocolat, façonnage des sucettes, élaboration du praliné, enrobage...Tout le matériel pour confectionner vos chocolats et les offrir : 2 plaques de moules en silicone, 1 rouleau de ruban et 8 sachets en cellophane.

Coffret Chocolat

Thomas Feller , Éric Fénot

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: HACHETTE

Moelleux au chocolat, Gâteau au chocolat et au thé, Muffins au chocolat, Cake au chocolat et au gingembre, Financiers aux pépites de chocolat... autant de recettes gourmandes à préparer dans les moules de ce coffret. Retrouvez également d'autres recettes savoureuses : Verrines chocolat-coco, Truffes au chocolat et aux pistaches, Cookies, Éclairs au chocolat...Ma petite CollectionVivez des instants culinaires d'exception avec 40 recettes savoureuses et originales et les ustensiles pour les préparer ou les présenter.

Cours de cuisine chocolat

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: HACHETTE

À travers ces recettes et techniques interactives, nos Chefs vous livrent tous leurs secrets pour cuisiner le chocolat. Gros gâteaux, petites verrines ou desserts à l'assiette, le chocolat a sa place dans tous vos menus. Apprenez à le travailler simplement avec des techniques accessibles et détaillées, pour un résultat toujours surprenant.Avec la collection des Cours de Cuisine de L'atelier des Chefs, devenez un expert des fourneaux tout en vous faisant plaisir et en vous régalant !Toutes les occasions sont bonnes pour vous lancer ! Grâce aux tags, retrouvez rapidement toutes les techniques détaillées dans des vidéos ...

Chocolat:comme un chef

Thomas Feller , Aline Princet , Jésiel Maxàn

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Chocolat comme un chefVous maîtrisez les techniques de base en pâtisserie mais vous voulez aller plus loin dans le travail du chocolat pour apprendre à :Faire un sorbet au chocolat ? Oui ou NonRéaliser une pâte à choux au chocolat ? Oui ou NonRéussir des bonbons chocolat-praliné ? Oui ou NonPréparer une pâte à savarin au chocolat ? Oui ou NonSi vous cochez plus de trois Oui, Chocolat comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.50 techniquesPour approfondir vos connaissances en pâtisserie au ...

Tout chocolat

Juliette Lalbaltry , Emanuela Cino

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: HACHETTE

Tout chocolat¤ 70 recettes et techniques de base¤ Le matériel indispensable¤ Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilUn ouvrage idéal pour les croqueurs de chocolat sous toutes ses formes ! Des recettes classiques, des tartes, des crèmes, des mousses et milkshakes, des gâteaux pour le déjeuner, pour le brunch, pour le goûter et pour les fêtes... Variez les chocolats et les techniques pour régaler vos proches.Charlotte au chocolat, Tarte chocolat et noix de coco, Éclairs au chocolat, Banana bread aux pépites de chocolat, Brookie, Meringues lollipops à la pâte à tartiner, Bûche g ...
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Petits chocolats maison Coffret

Corinne Jausserand , Caroline Faccioli

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: LAROUSSE

Petits chocolats MaisonDans ce coffret,¤ un livre pour tout savoir sur la fabrication des chocolats ;¤ 30 moules en silicone, pour les réaliser facilement.Ne pas graisser ni beurrer les moules en silicone.Dans le livre :¤ Une présentation en 15 grandes étapes, toutes accompagnées de photographies, pour expliquer comment réaliser des petits chocolats.¤ 20 recettes illustrées :Chocolat noir et noisettesChocolat au lait, caramel et amandesPetites sucettes au chocolat pralinéChocolat au lait, kumquats et noix de pécanChocolat blanc et pâte d'amande à la pistacheChocolat noir et caféChocolat au lait et céréales croustillantesMousses en coques de chocolatChocolat noir et ...

Petite bibliothèque du chocolat (La)

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: LAROUSSE

La petite bibliothèque du chocolat LarousseUn coffret avec 8 livres :Chocolat bon enfantChocolat glaçantChocolat gourmandChocolat craquantChocolat bluffantChocolat fondantChocolat élégantChocolat extravagantEt un tiroir contenant :un Carnet de recettes, compléter soi-même.
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Chocolat: 50 délicieuses recettes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Fondez pour ce livre 100% chocolat !Dans ce joli carnet, découvrez 50 recettes faciles pour régaler votre famille et vos amis. En tartelettes, brownies, moelleux, cookies ou glaces, dégustez le chocolat dans tous ses états !Personnalisez ce carnet en notant vos recettes préférées sur les pages prévues à cet effet.

Coffret Petits-beurre au chocolat

Bérangère Abraham , Fabrice Besse

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits-Beurre au chocolat¤ Un livre pour réaliser vous-même les délicieux petits-beurre au chocolat dont vous raffolez, mais aussi d'autres recettes gourmandes.¤ Un emporte-pièce en Inox pour découper les petits-beurre.¤ Un tampon en bois pour marquer les biscuits.¤ Des moules en silicone pour les tablettes de chocolat.Dans le livre :¤ Une présentation illustré étape par étape pour apprendre à réaliser les petits-beurre au chocolat¤ 20 recettes illustrées :Petits-beurre au chocolat au lait et aux noixPetits-beurre glacés au chocolat et à la vanillePetits-beurre à la pâte à tartinerPetits-beurre au cacaoPetits-beurre au chocolat noir et à l'orangePetits-beurre à la mousse au chocolatPetits- ...

Petits chocolats gourmands

Corinne Jausserand , Caroline Faccioli

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits chocolats gourmandsLes meilleures recettesAccro au chocolat ? Suivez les étapes et ces recettes irrésistibles pour apprendre à réaliser chocolats noirs, blancs, au lait, ou encore aux noisettes... Faits maison, ils vous feront fondre de gourmandise !

Pur cacao : 50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolat

Delphine Pocard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: ALTERNATIVES

Pur cacao50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolatSi le chocolat artisanal est un délicieux mélange de pâte et de beurre de cacao, et de... sucre, sa version industrielle contient des sucres raffinés en abondance, des graisses végétales et de la poudre de lait : des additifs qui réduisent l'apport en nutriments du cacao, masquent sa véritable saveur et habituent le palais à des gourmandises bien trop riches.Saines et végétales, simples et généreuses, les recettes proposées dans cet ouvrage sont toutes à base de cacao cru ou torréfié sous d ...
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Abcdaire du chocolat

Date de parution : Octobre 1997

Éditeur: FLAMMARION

L'histoire du chocolat, de ses variétés, de ses qualités, de ses amoureux... et un guide de l'amateur.
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Essentiel du chocolat (L')

Clay McLachlan , Frédéric Bau

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez et maîtrisez tous les secrets du chocolat¤ Toutes les recettes gourmandes et incontournables (brownie, mousse, tartelette, cake...)¤ Des tours de main clairs et accessibles pour réussir tous ses desserts¤ Le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat ValrhonaFondée en 1989, l'École du Grand Chocolat Valrhona attire les professionnels du monde entier. Elle est dirigée par Frédéric Bau, l'un des meilleurs pâtissiers chocolatiers qui a notamment travaillé chez Fauchon.

Envies : chocolat

Frédéric Bau , Jean-Bernard Lassara

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: ALBIN MICHEL

EnviesChocolatPavé moka-chocolat, Puits d'amour aux poires et au poivre de Timut, Doudoune free-style, Soupe de chocolat noir thé-orange, Eskiball, entremets Carrément chocolat, Trilogie de mousseux, tarte Pure, barres Powerfull, coeur coulant Tendresse Venezuela, mignardises Éphémère,...La créativité de Frédéric Bau se déploie ici autour des multiples nuances aromatiques du chocolat. Il n'a de cesse de les explorer pour donner corps à toutes ses envies, quitte à bousculer les codes ! D'instinct, il sait exploiter le caractère d'un chocolat et jouer avec les sensations pour toujours plus de gourmandise.Partisan de l'excellence, féru de transmission ...
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Chocolat

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: SOLAR

Dès l'ouverture de l'emballage, l'arôme qui émane de la tablette fait battre le coeur des fans de l'or brun. Mais plus qu'un péché mignon, le chocolat, qui éveille les passions, est aussi une saveur culinaire de choix.Dans ce livre de plus de 70 délicieuses recettes, il tient le tout premier rôle : du chocolat chaud parfumé d'épices aux originaux desserts glacés en passant par les exquises tartes et truffes, les succulents gâteaux et pralinés... ou, plus raffinés encore, les plats salés rehaussés d'une sauce liée au chocolat. Addicts au choco, ...
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