Café/Thé/Breuvages chauds

Caféine : lieux et artisans d'ici

Sarah-Émilie Nault , Zach Baranowski

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

De plus en plus de cafés indépendants ouvrent leurs portes dans les petites et les grandes villes de la province. Partout, le bon grain de café n'a jamais autant eu la cote, et c'est principalement grâce aux baristas, torréfacteurs, producteurs et influenceurs de la troisième vague qui ont à coeur le développement de leur communauté ! Sarah-Émilie Nault part à la recherche des cafés les plus intéressants avec un but avoué : explorer les villes, prendre le pouls des quartiers et rencontrer les gens qui peuplent ces lieux de travail et de vie incroyables. Mais ce n'est ...
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Le café, c'est pas sorcier

Sébastien Racineux , Chung-Leng Tran , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARABOUT

Le café, c'est pas sorcier¤ Connaître toutes les méthodes pour faire du café ¤¤ Découvrir le monde du café : les lieux, les mots, les pratiques ¤¤ Apprendre à déguster du café ¤¤ S'initier au latte art ¤¤ Acheter la machine à café qui vous correspond ¤¤ Comprendre la culture du café et la torréfaction ¤¤ Découvrir les différentes régions productrices de café dans le monde ¤¤ Acheter et conserver le café qu'on aime ¤

Caféologie

Gloria Montenegro , Christina Chirouze

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: GRUND

Histoires et sensationsGloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères.De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage « jaloux de la destinée ...

Le guide du Barista

Alexandre Sereno , Camille Laventure

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

L'équipe de Café Barista vous livre ici tout ce qu'il faut savoir pour préparer ses cafés comme un pro. De l'extraction de l'espresso à la réalisation de latte art, en passant par les multiples systèmes d'infusion, ce guide rassemble les essentiels à connaître pour déguster à la maison des petits chefs-d'oeuvre bien tassés. Au fil des pages, en mots et en images...- L'abc du café, de l'arbre à la tasse - Les techniques pour préparer et déguster un espresso parfait - Les particularités des différents systèmes d'infusion - Tout ce qu'il faut savoi ...
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Le livre du thé

Kakuzô Okakura

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Depuis un siècle, Le Livre du thé, qui offre une introduction des plus subtiles à la vie et à la pensée asiatiques, s'adresse à toutes les générations. Et ce grand classique, qui a permis naguère de jeter un pont entre l'Orient et l'Occident, n'a rien perdu de sa force et peut encore éclairer notre modernité.Le trait de génie d'Okakura fut de choisir le thé comme symbole de la vie et de la culture en Asie : le thé comme art de vivre, art de penser, art d'être au monde. Il nous parle d'harmonie, de respect, de pureté, de sé ...
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Boissons chaudes au coin du feu : grogs, café viennois, vins...

Sylvie Rost , Amandine Honegger

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LAROUSSE

Boissons chaudes au coin du feuDans ce coffret :Un livre de 20 recettes de boissons chaudes pour cocooner au coin de la cheminée ! Grogs, chocolats chauds, vins chauds, cafés viennois... Réservez votre place sur le canapé et savourez les longues soirées d'hiver !Les recettes gourmandesCafé viennoisChoco-caféLait caramelL'américainL'indienChaud-cocoJus de pomme chaudLes recettes bien-êtreLe tonusLe bol d'airLe magiqueJus de canneberges aux épicesLe digestLe bienveillantLes recettes festivesVin d'hiverRhum-cocoLe rital gourmandVin chaudLe normandLa bûcheronneLe vin des cigales

La petite histoire du thé

Coline Pain

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: LIBRIO

La petite histoire du thé« Les parfums et les goûts du thé sont aussi riches et variés que son histoire et ses légendes. »Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, le thé est riche d'une histoire souvent méconnue par les Occidentaux qui en consomment pourtant des litres. Car il ne se résume pas aux sachets aromatisés vendus par vingtaine dans des boîtes colorées ! Ce breuvage impérial a croisé au cours de son évolution sinueuse les destins de nombreux peuples d'Asie, les aventures des commerciaux et des espions euro ...
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Portraits de thés : voyage dans 40 pays producteurs

Lydia Gautier , Rebecca Rübcke , Marc Dufumier

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DELACHAUX ET NIESTLE

Il peut être noir, vert, jaune, rouge, venir de Chine, d'Ecosse ou de Colombie... Nous en avons tous déjà bu, mais que savons-nous réellement du thé ?Derrière chaque thé, il y a une histoire et, surtout, une origine géographique qui ont contribué à le façonner, ainsi que l'inventivité d'un producteur. C'est cette richesse que Lydia Gautier, ingénieur agronome, experte en thé, vous propose de découvrir. Elle présente ici 119 thés du monde entier, grands classiques et moins connus pour lesquels elle a eu de véritables coups de coeur. Chaque thé est conçu comme un port ...

Coffret Mes cafés gourmands

Valerie Duclos

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: FIRST

Retrouvez la recette des cuillères en chocolat dans le livre !Vous prendrez bien un café... gourmand ?C'est dans l'air du temps ! Thé, chocolat chaud ou café, c'est comme vous voulez. Deux recettes savoureuses pour accompagner votre breuvage, des gourmandises pour faire plaisir à l'oeil, et voilà comment on réinvente la fin du repas... comme au restaurant !80 recettes à consommer sans modérationCrumble fraises des bois, muffins chocolat, tiramisu café, mini-meringue, mousse pralinée, sorbet poire, cramique, macaron framboise, crème à la vanille, sablés et caramels... Vous ne pourrez plus vous en passer !Valérie Duclos est auteur de livres de cuisi ...

Le café : le guide du connaisseur

Jon Thorn

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: MODUS VIVENDI

Depuis le XVIIe siècle, son odeur et sa saveur font partie de notre vie. Classé au second rang sur la liste des produits de consommation à l'internationale, il est avant tout une promesse de plaisir et d'intensité. Le café continue, aujourd'hui encore, à nous faire rêver et son arôme nous invite au voyage.Le guide décrit le parcours de la «cerise» qui deviendra le grain de café torréfié que nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant l ...

Boissons chaudes au coin du feu

Sylvie Rost , Amandine Honegger

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

Dans ce coffret : Un mug et son couvre-mug tricotéUn livre de 18 recettes de boissons chaudes pour cocooner au coin de la cheminée ! Grogs, chocolats chauds, vins chauds, cafés viennois... Réservez votre place sur le canapé et savourez les longues soirées d'hiver !Les recettesCafé, viennoisChoco-caféLait caramelL'américainChaud-cocoJus de pomme chaudLe tonusLe bol d'airLe magiqueJus de canheberges aux épicesLe digestLe bienveillantVin d'hiverRhum-cocoLe rital gourmandVin chaudLe normandLa bucheronne

Le guide pratique du café : connaître, choisir, déguster

François Etienne

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: EYROLLES

Le guide pratique du caféVivant, pratique et futé, ce petit guide du café vous dévoilera toutes les facettes de ce breuvage essentiel. Comment bien choisir son café, chez le torréfacteur comme en grande surface ? Quelle cafetière adopter et comment l'utiliser ? Faut-il moudre son café ? Où pousse le caféier et comment passe-t-on de l'arbre à la tasse ? Mêlant culture, histoire et informations concrètes et utiles, mais aussi d'étonnantes recettes à base de café, ce guide vous permettra de réinventer votre quotidien couleur café et de mieux comprendre les subtilités de cet univers enivrant.
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Café gourmand

Sandra & Glacier Lucchini

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: SAEP

Le café, c'est votre nectar adoré.Ce livre est fait pour vous et pour tous ceux qui font du café leur folie douce. Comme moi, qui ai trouvé la recette lorsque j'ai décidé d'en faire tout un plat !En ces temps de logements de surface réduite, qui néanmoins ne nous enlèvent pas l'envie d'inviter, refaire le monde autour d'un café me semble tout indiqué !Pour changer des traditionnels repas entre amis, vous amuser à créer des ambiances hédonistes et concocter des desserts design, rien de tel qu'un café de gourmets jubilatoire et gourmand.

Le livre du thé

Kakuzô Okakura

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: RIVAGES

Le livre du théLa cérémonie du thé est un culte basé sur l'adoration du beau parmi les vulgarités de l'existence quotidienne. Il inspire à ses fidèles la pureté et l'harmonie. Il est essentiellement le culte de l'Imparfait, puisqu'il est un effort pour accomplir quelque chose de possible dans cette chose impossible que nous savons être la vie.

Thé : Histoire, terroirs, saveurs

François Chartier

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Une nouvelle édition revue et augmentée. Originaire de la Chine, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Que sa délicatesse rappelle les premières récoltes du printemps ou que ses arômes complexes se soient développés au terme d'un long vieillissement, qu'il provienne d'une lointaine montagne sacrée ou que chacune de ses feuilles ait été soigneusement roulée à la main, chaque thé raconte une histoire, évoque des paysages, révèle un savoir-faire, ouvre la porte d'un univers... Dans ce livre qui vous emmène dans tous ...
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Coffee Art

Dhan Tamang , Jason Ingram

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LAROUSSE

Coffee artDhan Tamang Quintuple champion de Grande-Bretagne du coffee artDu simple coeur au lapin en 3D pour les plus petits, en passant par le maniement des pochoirs et de la pointe, apprenez à créer plus de 60 dessins à la surface du café. À l'aide des techniques de base et des pas-à-pas intégralement illustrés d'un des plus grands champions du coffee art, vous surprendrez bientôt famille et amis avec d'étonnants décors toujours plus impressionnants !

Vie du thé, esprit du thé

Sôshitsu Sen

Date de parution : Février 2014

Éditeur: ARLEA

L'harmonie naît de la rencontre de l'hôte et de l'invité, de ce qui est servi et des ustensiles utilisés au rythme de la nature. Elle reflète à la fois l'éphémère dans toute chose et la stabilité dans le changement. L'hôte et l'invité agissent de concert, se comportant l'un envers l'autre comme si leurs rôles étaient inversés.

Tisanes et tonifiants naturels : La bible

Fern Green , Deirdre Rooney

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de thés, de tisanes.De tonifiants et d'eaux détox¤ Confectionnez des tisanes, des tonifiants et des boissons détox pour tous les jours.¤ Découvrez les secrets des herbes et fleurs séchées et fraîches, ainsi que leur efficacité pour soulager maux et douleurs.¤ Sachez quels ingrédients utiliser pour faire une bonne tisane et en extraire tous les bienfaits.¤ Apprenez à créer vos propres tisanes avec les herbes ou les fleurs de votre jardin.

Le thé : Arômes & saveurs du monde

Lydia / mallet Gauthier

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: AUBANEL

L'étude de l'ethnoconsommation du thé est l'occasion d'un voyage à travers les âges et les pays, depuis le thé vert de Chine jusqu'aux thés aromatisés. Puis vient un descriptif des transformations chimiques effectuées afin de développer les qualités aromatiques et conduire aux six couleurs du thé : blanc, vert, jaune, bleu vert, rouge et noir. Fin du livre sur la dégustation professionnelle.
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