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BBQ/Plancha/Cuisine d'été

Vignette du livre Lavoie du BBQ : recettes, trucs, techniques - Max Lavoie, JP Lavoie

Lavoie du BBQ : recettes, trucs, techniques

Max Lavoie , JP Lavoie

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Vous rêvez d'être le roi du barbecue? Voici le livre qu'il vous faut! Pour votre barbecue au gaz ou au charbon, voici plus de 100 recettes sautées, boostées, pimpées, hyper, moyennement ou pas tant santé, à cuire sur le gril, la planche, le bloc de sel, la plaque, à fumer ou à embrocher. Le barbecue vous accompagne tout au long du repas : des cocktails et mocktails qui «mettent la table» aux p'tits plats sucrés pour vous gâter, en passant par les classiques réinventés, les recettes de Max et JP ne sont pas juste à se rouler par terre ...
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Vignette du livre Flammes et braises : maîtriser la cuisson à feu vif - Steven Raichlen

Flammes et braises : maîtriser la cuisson à feu vif

Steven Raichlen

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Là où il y a de la fumée, il y a à manger! L'auteur du best-seller La Bible du barbecue, Steven Raichlen, revient avec une nouvelle approche électrisante de l'art de cuisiner à feu vif. À travers 100 recettes audacieuses, découvrez une nouvelle manière de griller et de fumer vos mets préférés. De la viande au poisson en passant par le petit-déjeuner, vous trouverez dans cet ouvrage des repas complets à cuisiner sur tous les types de feux, à la manière des pros. Ici, l'élément maître est le feu.
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Vignette du livre BBQ santé - Geneviève O'Gleman

BBQ santé

Geneviève O'Gleman

Date de parution : Juin 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Cet été, grillez santé!Avec la nutritionniste Geneviève O'Gleman, les mots BBQ et santé peuvent très bien s'accorder. Délaissez le sempiternel steak et misez sur la variété. Explorez toutes les possibilités de la cuisson sur le gril en osant cuisiner plus de recettes végé.Voilà enfin le plan de match gourmand qui permettra aux novices d'apprivoiser les flammes et aux adeptes convaincus, de sortir des sentiers battus!Vous trouverez...• Des brochettes et des grillades ultra savoureuses• Des burgers réinventés en version végé ou presque végé• Des recettes originales pour honorer le poisson et les ...
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Vignette du livre Le barbecue, c'est plus qu'un show de boucane! - Marie-Christine Leblanc, Melany Bernier

Le barbecue, c'est plus qu'un show de boucane!

Marie-Christine Leblanc , Melany Bernier

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: SEMAINE (LA)

Le Boucan, c'est une boucherie-traiteur tenue par des mordus de viande complètement déjantés appelés les Boucanteurs. Une belle gang de joyeux lurons qui n'hésite pas à flanquer un steak tomahawk directement dans les braises ardentes autant pour le spectacle que pour le goût (divin!) ou à vous servir une tarte au sucre au bacon accompagnée d'un drink aux glaçons fumés. Des limites à leur créativité? Il n'y en a pas! Vous trouverez dans cet ouvrage les secrets de plats rassembleurs, préparés avec amour par les membres de la tribu, qui vous permettront ...
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Vignette du livre BBQ au Max - Max Lavoie

BBQ au Max

Max Lavoie

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Il mange ses céréales le matin avec un brûleur de barbecue en guise de cuiller. Et ça ne date pas d'hier! Dans la quincaillerie de ses parents, Max Lavoie, 30 ans, a assemblé à partir de l'âge de 12 ans les barbecues pour la clientèle du commerce familial. Ayant grandi entre les grilles et les bombonnes de gaz, il est littéralement devenu un maniaque de la cuisine au barbecue, au point de lancer il y a un an une boutique BBQ Québec à Sainte-Foy (une deuxième, qui coïncidera avec la commercialisation du livre, sera ouverte à Bou ...
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Vignette du livre Barbecues inratables - Anne Dufour, Catherine Dupin

Barbecues inratables

Anne Dufour , Catherine Dupin

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: QUOTIDIEN MALIN

Barbecues inratablesLe barbecue, c'est bien plus qu'un mode de cuisson, c'est toute une ambiance... un véritable moment de plaisir à partager. Pas question de gâcher ces occasions privilégiées avec des grillades ratées, place au mode d'emploi simple, efficace et gourmand !Découvrez dans ce livre :Comment bien choisir son barbecue : à charbon de bois, à gaz, électrique, solaire ? Pour chaque solution les avantages et les inconvénients.Les meilleurs conseils pour réussir sa barbecue party : déco champêtre, open bar à épices, huiles parfumées à discrétion...Les ingrédients à privilégier : canard, saucisses, poulet, thon, banane, chamallows... ...
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Vignette du livre Plancha et plats fumés - Valéry Guedes

Plancha et plats fumés

Valéry Guedes

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: SOLAR

J'adore ! Plancha & plats fumésQue vous soyez équipé d'une plancha avec fumoir, d'un barbecue ou d'un simple panier-vapeur dans une cocotte, découvrez le plaisir de fumer vous-même viandes et poissons, et de saisir à point vos préparations de l'entrée au dessert.Rien de tel que des calamars et chipirons à l'ail et au chorizo, une côte de boeuf fumée au foin, des chips de courgettes et d'aubergines au parmesan ou des pommes rôties fumées au romarin pour réveiller vos papilles.Autant de recettes bien cuites et délicatement fumées qu'on adore adorer, et ...
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Vignette du livre Plancha et barbecue ! - Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

Plancha et barbecue !

Valéry Drouet , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: MANGO

Plancha !Découvrez plus de 50 recettes authentiques, avec du caractère, à partager autour d'une plancha ou d'un barbecue.Des plats généreux, simples, faits pour l'amitié et les bons moments, qui respectent toujours le produit sans le dénaturer : ribs de porc au gingembre, brochettes de poulet teriyaki, lard moelleux laqué, brochettes de saumon au poivre, langoustines grillées au pamplemousse, camembert au calvados, brochettes de guimauves au chocolat...Sans oublier les indispensables marinades, sauces et conseils en vins !
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Vignette du livre Plancha & barbecue - Maya Nuq-Barakat

Plancha & barbecue

Maya Nuq-Barakat

Date de parution : Juin 2020

Éditeur: FIRST

130 recettes pour cuisiner de façon diététique et savoureuse ou réaliser des cuissons dorées. L'introduction propose des conseils sur la préparation et la cuisson avec ces deux appareils.
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Vignette du livre Gastronomie en Plein Air (La) - Odile Dumain

Gastronomie en Plein Air (La)

Odile Dumain

Date de parution : Mars 1999

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Voici un ouvrage de référence unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus d'activités de plein air qui aiment bien manger.
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Vignette du livre Barbecue: Pas d'cochon dans mon salon - Samuel Fortier-Auclair, Julien Hébert-Bouchard, Samuel Pinard, Jean-Sébastien Thomas, Hans Laurendeau

Barbecue: Pas d'cochon dans mon salon

Samuel Fortier-Auclair , Julien Hébert-Bouchard , Samuel Pinard , Jean-Sébastien Thomas , Hans Laurendeau

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: LA PRESSE

Les Québécois adorent profiter de l'été pour cuisiner en plein air! Les Éditions La Presse ont donc cherché les meilleurs professionnels du barbecue au Québec. Les quatre jeunes chefs de PAS d'COCHON DANS MON SALON se sont imposés. Ils parcourent le Québec depuis près de cinq ans pour proposer leur cuisine sur le gril, savoureuse et créative. Ils présentent leur premier livre de recettes entièrement consacré à la cuisine au barbecue. Vous y trouverez leurs classiques comme la poitrine de poulet Buffalo, le pulled pork, des burgers décadents, mais aussi de nouvell ...
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Vignette du livre Petits plats à la plancha - Jean-François Mallet

Petits plats à la plancha

Jean-François Mallet

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: LAROUSSE

Petits plats à la Plancha !Pourquoi faire compliqué, quand on peut tout « plancher » ? Une plaque brûlante, des ingrédients sains et quelques herbes pour relever le tout... la cuisine à la plancha vous séduira par sa simplicité : crevettes au jambon cru, brochettes de boeuf à la citronnelle, ananas au beurre de vanille... vraiment sympa la plancha !
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Vignette du livre Plancha ou barbecue ?: les meilleures recettes

Plancha ou barbecue ?: les meilleures recettes

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: SOLAR

Laurent Mariotte a choisi pour vous les meilleures recettes à la plancha et au barbecue :Des viandes - côte de boeuf et ses sauces, Refta d'agneau, tendrons de veau à la tomate et au paprika...Des poissons - turbot à la plancha et crème de légumes, papillotes de moules, gambas marinées à la thaïe...Et même des desserts - abricots rôtis aux pistaches, petites crêpes mille trous sauce chocolat, brochettes de fruits au pain d'épice...
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Vignette du livre Plancha et barbecue : 90 recettes inédites ultrasimples - Dorian Nieto

Plancha et barbecue : 90 recettes inédites ultrasimples

Dorian Nieto

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: SOLAR

Comment faire souffler un vent de nouveauté sur vos repas d'été ?Découvrez 90 recettes super faciles pour réveiller vos grillades !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Vignette du livre I Love Barbecue : 150 recettes - Kobus Botha, Dorian Nieto

I Love Barbecue : 150 recettes

Kobus Botha , Dorian Nieto

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: SOLAR

I love barbecue150 Recettes bien grillées pour faire chauffer votre barbecue en toutes occasionspeu d'étapes et un temps de préparation limitédes produits frais, simples et de saison viandes et volailles poissons et crustacés légumes et fruitsdes conseils sur le choix, l'utilisation et l'entretien de votre barbecueLe nouveau manuel de référence du barbecue !
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Vignette du livre Craquez pour la plancha ! - Franck Schmitt

Craquez pour la plancha !

Franck Schmitt

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: MANGO

De l'entrée au dessert, tout se cuisine à la plancha ! Saint-Jacques en croûte de sésame, saumon crousti-fondant, filets mignons de porc caramélisés au miel, gambas marinées au citron vert, crumble groseilles-poires... Pour des recettes rapides, faciles et conviviales !
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Vignette du livre Plancha & barbecue - 50 recettes & 15 vidéos - Camille Sourbier, Martin Balme

Plancha & barbecue - 50 recettes & 15 vidéos

Camille Sourbier , Martin Balme

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: MANGO

La première collection de livres de cuisine avec vidéo !De l'entrée au dessert, à la plancha ou au barbecue... Les grillades en 50 recettes inratables !
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Vignette du livre Plancha - Isabel Brancq, Martin Balme

Plancha

Isabel Brancq , Martin Balme

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

PlanchaDes recettes conviviales à cuisiner à la plancha ou au barbecue. Émincé de boeuf à la citronnelle, pavé de saumon teriyaki, Saint-Jacques caramélisées aux clémentines, nouilles sautées aux pois gourmands, bananes flambées au rhum... La plancha, LA star de la cuisson !
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Vignette du livre Les meilleures recettes de plancha d'ici et d'ailleurs - Loïc Hanno, Aimery Chemin

Les meilleures recettes de plancha d'ici et d'ailleurs

Loïc Hanno , Aimery Chemin

Date de parution : Juillet 2020

Éditeur: MANGO

Soixante recettes de plats inspirés des gastronomies du monde entier, à cuire à la plancha.
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Vignette du livre Meilleur de la plancha (Le) - Virginie Perrotte

Meilleur de la plancha (Le)

Virginie Perrotte

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: CITY

Cuisiner sainement et simplement ? Pour cela, la plancha est parfaite, c'est le plaisir et la convivialité du barbecue sans les inconvénients.Ce mode de cuisson est pratique, très sain, et il fleure bon le Sud puisque c'est sur des planchas que l'on cuisine dans les bars à tapas espagnols.Ce livre propose les 70 meilleures recettes, toutes inratables. Séduisez vos invités avec des mini brochettes champignons et chorizo, un saumon mariné au citron et à l'anis, des brochettes de lotte aux tomates-cerises ou des aiguillettes de canard à la mangue.Sans oublier, pour terminer sur une délicieuse note sucrée, des ...
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