Agriculture/Agriproduction

Le jardinier-maraîcher: manuel d'agriculture biologique...

Jean-Martin Fortier , Laure Waridel , Marie Bilodeau

Date de parution : Août 2015

Éditeur: ECOSOCIETE

Porté par le succès international de la première édition du Jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier a continué à perfectionner ses techniques de maraîchage diversifié et à tester des outils pour optimiser ses cultures biologiques sur petite surface. Dans cette nouvelle édition revue et augmentée, c'est avec la même générosité qu'il partage de nouveau son savoir-faire afin d'aider les personnes qui rêvent de se lancer en agriculture biologique et les jardiniers-maraîchers qui souhaitent améliorer leurs pratiques culturales. Oui, il est possible de cultiver des légumes bio de façon intensive sur un terrain de moins d'un ...
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L'abeille et la ruche : manuel d'apiculture écologique

Alain Péricard , Pierre Rabhi , Cécile Liénaux

Date de parution : Février 2019

Éditeur: ECOSOCIETE

Victimes de la perte de biodiversité et de l'utilisation de pesticides systémiques, les abeilles sont de plus en plus menacées, alors que leur vitalité est un indicateur de la santé de la biosphère. S'inscrivant dans un vaste mouvement de révolution agricole biologique, Alain Péricard offre un guide complet pour le développement d'une apiculture écologique. Cet apiculteur expérimenté présente les connaissances théoriques, techniques et les habiletés physiques nécessaires pour se lancer dans l'aventure apicole. De la biologie de l'abeille et ses interactions avec l'environnement aux techniques de sélections de la reine en pa ...
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Faire campagne : joies et désillusions du renouveau agricole...

Rémy Bourdillon , Pierre-Yves Cezard

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: PASTEQUE (LA)

Le monde rural est en plein essor au Québec. Une nouvelle génération d'agriculteurs tente de développer de meilleures manières de produire nos aliments. Grâce à ces jeunes familles qui délaissent la ville pour la campagne, des fruits et légumes oubliés, des fromages locaux, des viandes et charcuteries diversifiées fleurissent. Mais comment survivre dans un système taillé pour l'agriculture industrielle ? Comment garder la foi malgré l'intransigeance des règles ? Ce projet de bande-dessinée reportage repose sur une enquête journalistique au long cours. Veillant à tendre le micro à tous les acteurs en présence ...
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Des légumes en hiver

Eliot Coleman , Barbara Damrosch , Charles Hervé-Gruyer

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ACTES SUD

Des conseils techniques pour cultiver des légumes biologiques pendant l'hiver.
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Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière

Élise Desaulniers

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: ALAIN STANKE

L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération d ...
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Gestion de l'entreprise agricole. De la théorie à la pratique

Raymond Levallois

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PUL

Le thème central du présent ouvrage est la gestion économique et financière de l'entreprise agricole. Cette nouvelle édition actualise les chiffres et l'environnement de l'entreprise agricole. Depuis 2010, les prix ont changé, les rendements ont évolué et l'environnement de l'agriculteur a aussi changé. La gestion d'une entreprise agricole est de plus en plus complexe et de plus en plus importante. L'environnement de la ferme évolue et les choix à faire sont de moins en moins évidents. Les enjeux financiers prennent une ampleur jamais vue, avec un niveau d'endettement jamais vu non plus. Dans ce contexte, la gestion des entreprises ...
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Permaculture : guérir la Terre, nourrir les hommes

Perrine Herve-Gruyer , Charles Hervé-Gruyer , Philippe Desbrosses

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: ACTES SUD

PermacultureLa ferme du Bec HellouinEn 2004, Perrine et Charles Hervé-Gruyer créent la Ferme du Bec Hellouin, en Haute-Normandie. Cette ferme fait aujourd'hui référence en matière d'agriculture naturelle et attire des visiteurs du monde entier.Ce récit est celui d'une famille qui a réussi à créer, en quelques années seulement, une oasis de vie généreuse sur des terres peu fertiles. C'est également une vaste enquête menée autour du monde, à la rencontre de pionniers de l'agriculture qui explorent des voies novatrices et inventent le monde de demain.La démarche de Perrine et Cha ...
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La ferme impossible

Dominic Lamontagne , Joel Salatin

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: ECOSOCIETE

Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle entreprise. Dans «La ferme impossible», livre qui approfondit la conférence éponyme qu'il a prononcée aux quatre coins du Québec, Dominic Lamontagne témoigne des difficultés qu'éprouvent tous ceux et celles qui veulent pratiquer une agriculture ar ...
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Le traité Rustica de l'apiculture

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: RUSTICA

Rédigé par les meilleurs spécialistes, Le Traité Rustica de l'apiculture répertorie l'ensemble des savoir-faire et des connaissances utiles aux apiculteurs d'aujourd'hui. Des techniques de base (enfumage, manipulation des cadres, visite au rucher...), illustrées en pas à pas photos, aux dernières recherches en matière de pollinisation ou d'apithérapie, les divers aspects de l'activité apicole sont tous abordés et traités de façon simple et détaillée. Les 800 photos, dessins, schémas en couleurs réjouiront tous les passionnés des abeilles, qu'ils découvrent le monde fascinant de la ruche ou qu'ils souhaitent ap ...

Permaculture et agroécologie : créer sa micro-ferme

Linda Bedouet , Pierre Rabhi , Nicolas Hulot

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: RUSTICA

Permaculture et agroécologieCréer sa micro-fermeLe guide-témoignageVous rêvez d'un retour à la terre ? Ce guide-témoignage, accompagné de nombreuses photos et de fiches pratiques, vous apportera toutes les informations pour lancer votre micro-ferme, réfléchir à votre projet et « ouvrir les portes d'un engagement à la fois personnel et collectif » (Pierre Rabhi).Qu'est-ce qu'une micro-ferme ? où se former ? comment choisir son statut, se financer et trouver ses terres ? Quelles méthodes culturales privilégier ? Comment acheter ou produire ses plants ? Pourquoi se diversifier ? Comment communiquer et se développer ?« Ce que j'ai tenté de transmettre dans cet ouvrage est l'amour du méti ...
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L'UPA : un monopole qui a fait son temps

Roméo Bouchard

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: VLB EDITEUR

L'Union des producteurs agricoles est le plus gros lobby du Québec. Dans ce livre, Roméo Bouchard s'attaque de front à son statut de syndicat agricole unique et obligatoire, source de son influence démesurée sur un secteur d'activité économique vital et sur le quotidien de tous les Québécois. Le problème, outre le déficit démocratique du système, c'est que l'UPA a épousé dans les dernières décennies le modèle d'une agriculture productiviste mondialisée, celle des exploitations géantes, des grands intégrateurs et des multinationales comme Monsanto. Cette orientation a de lourdes conséque ...
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La vie secrète des vaches

Rosamund Young , François Morel , Anna Koska

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: STOCK

À la Kite's Nest Farm, les vaches vivent en liberté. Chippy refuse de dormir avec les pieds boueux et fait toujours sa toilette avant de se coucher. Fat Hat préfère la présence des hommes à celle des femmes. Le vice caché de Jake est de renifler les émanations du tuyau d'échappement du Land Rover. Colérique et farouchement indépendante, Gemima salue tous les humains qu'elle rencontre d'un hochement de tête.Dans son délicieux et très inattendu ouvrage, Rosamund Young nous donne des chroniques affectueuses, drôles et touchantes du monde des vaches avec lesquelles elle ...
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Science et technologie du lait

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: PUL

Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers. Cet ouvrage décrit les fondements scientifiques et technologiques de la conversion du lait en une grande variété de produits et coproduits laitiers. Tout d'abord sont présentées les caractéristiques des constituants du lait nécessaires à la compréhension de sa transformation. Les chapitres suivants mettent en évidence les multiples mécanismes mis en jeu, qu'ils soient de nature physique, chimique ou microbiologique, et leurs consé ...
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Larousse Agricole : le Monde Paysan au XXIe Siècle (éd. 2002)

Marcel Mazoyer

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: LAROUSSE

Outil de travail de 6000 articles rassemblant l'ensemble des connaissances du monde agricole moderne. Couvre les domaines : biologies et physiologies animales et végétales, zootechnie, élevages, aquaculture, médecine vétérinaire, cultures végétales, phytopathologie, machinisme agricole, bâtiments, équipement, étude des sols, climatologie.

Vinification(La) 4e Éd.

Christian Foulonneau

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: DUNOD

L'étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physico-chimique du raisin et des phénomènes fermentaires.Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques de vinification, existantes ou à l'essai, sans oublier le facteur humain que constitue l'intervention du vinificateur. Cette 4e édition apporte de nombreuses mises à jour, notamment sur l'analyse du rôle joué par le vigneron dans la détermination initiale du type de vin. Elle a également été enrichie d'un chapitre entier sur l'étiquetage des ...
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Guide pratique de viticulture innovante

Olivier Zebic

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: DUNOD

De tout temps, le monde du vin a su se renouveler pour créer de la valeur ajoutée. Soyons innovants aujourd'hui avec la mécanisation du vignoble, la robotique, la fertirrigation, l'amélioration génétique, et bien plus encore.Cet ouvrage revisite les fondamentaux de la viticulture avec rigueur scientifique et souci du bon sens. Chacun pourra puiser des éléments en fonction de sa stratégie de production et de ses segments de marché :Notion de quantité de raisin ou de rendement viticole.Notion de qualité de raisin ou de profil-raisin.Écophysiologie de la vigne et éléments de gén ...
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L'empire de l'or rouge:enquête mondiale sur la tomate d'industrie

Jean-Baptiste Malet

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: FAYARD

Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ? Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu. Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées ?Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un « génér ...
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Précis illustré pour ceux qui veulent vivre à la campagne

Julia Rothman

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MARABOUT

Filer la laine, faire son pain, prévoir la météo, planter un verger, labourer un champ...Installez-vous à la campagne avec le précis illustré de Julia Rothman ! Ses illustrations, schémas, dessins en pas à pas et décorticages vous révéleront tout du labourage d'un champ, du mécanisme d'une machine à traire une vache, de l'anatomie d'un cochon jusqu'aux techniques de tonte d'un mouton, etc.Voici une véritable mine d'informations tout en dessins pour découvrir les mille et une curiosités de la vie à la ferme... et rêver !

Ces gens qui changent la terre

Pascale Tremblay , Suzanne Dion

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

Quel est le portrait actuel de l’agriculture au Québec ? Celui d’un domaine qui a subi une mutation profonde depuis les vingt dernières années et qui doit continuer à s’adapter encore et encore. Taille des exploitations agricoles, diversité de productions, exigences du consommateur… Des hommes et des femmes se retroussent les manches devant les défis en place et font preuve d’imagination en innovant, en faisant les choses différemment. Ces gens qui changent la terre nous propose les portraits d’une vingtaine de personnes, toutes actives dans l’agroalimentaire, qui innovent soit par la mise en marché de ...
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Guide du BRF (bois raméal fragmenté):pour des jardins naturels

Bernard Mercier

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: TERRE VIVANTE

Le guide du B.R.F. (Bois Raméal Fragmenté)Initiée dans les années 1975 par des pionniers québécois, la technique du bois raméal fragmenté (B.R.F.) utilise le bois des branches d'arbres découpées en petits fragments et épandu sur le sol cultivé.Cette technique développe les mycéliums de champignons et multiplie les vers, insectes et micro-organismes du sol selon un vaste réseau de « chaînes alimentaires ». Elle imite ce que fait la nature dans une forêt où vent, pluie, neige et tempêtes poussent au sol feuilles et branches mortes ou ...
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